-Всегда под рукой

 -Подписка по e-mail

 

 -Рубрики

 -Цитатник

Полиночка, спасибо огромное за поздравление с 12-летием дневничка! - (9)

Поздравляю Ниночку (Arnusha) с 12-летием ее Дневничка! Друзья, сегодня Дневничку Ниночки (Arnusha...

Спасибо Огромное Зоя за поздравление! - (0)

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, НИНОЧКА! (Arnusha) ...

Алиночка, душа моя, спасибо! - (1)

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ НИНОЧКА (Arnusha) ДОРОГАЯ НИНОЧКА СДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! Хочу поздравить с днем р...

Гелечка, огромное спасибо за подарок! - (3)

Поздравляю дорогая!(Arnusha) С днем рождения! Пусть каждый твой день будет маленьким праздн...

Спасибо Ларочка за подарок! - (2)

С Днём рождения, Ниночка! (Arnusha) Дорогая Ниночка,хоть и с запозданием, искренне поздравляю ...

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.01.2009
Записей: 10018
Комментариев: 294269
Написано: 329116


Как готовить блюда в фольге и рукаве для запекания?

Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 08:23 + в цитатник
Запекание – древнейший способ приготовления пищи. Суть его заключается в том, что продукты со всех сторон подвергаются воздействию сильного жара, в результате чего на их поверхности образуется аппетитная корочка. Когда-то для запекания блюд использовали очаги, печи, тандыры, да и простые угли.

Теперь появились аэрогрили, микроволновки, газовые, электрические и конвекторные плиты. А для удобства приготовления можно приобрести фольгу, рукава и пакеты для запекания.

Запекать можно любые продукты, начиная от фруктов, овощей, грибов и заканчивая мясом и рыбой. Приведу некоторые рецепты блюд для запекания. Противникам жирной пищи сообщаем, что готовить такую еду можно без масла.

КУРИЦА В ФОЛЬГЕ С МОРКОВЬЮ

Для приготовления этого блюда надо разрезать куриное филе на две пластины, промыть и замариновать в течение 20 минут смесью из горчицы, сметаны и соли. Затем в сковороде спассеровать в растительном масле мелко нарезанный лук, всыпать тертую морковь и потушить ее до мягкости. Для вкуса в блюдо можно добавить измельченный соленый огурец.

Примерно четверть овощной массы нужно выложить на лист фольги, на него положить пластину куриного филе, а сверху – столько же овощей. Заворачиваем эту заготовку фольгой, защипнув верх в виде пирамидки. Со второй пластиной куриного мяса поступаем аналогично. Теперь осталось поместить эти два полуфабриката в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 40 минут, и ваша запеченная в фольге курица будет готова.

Ингредиенты:

филе куриной грудки – 1;
крупная морковь – 1;
луковица – 2;
соленый огурец – 1;
горчица – 1 ч. ложка;
сметана – 3 ч. ложки;
соль, перец – 2/3 ч. ложки.

РЫБА В ФОЛЬГЕ, ЗАПЕЧЕННАЯ В УГЛЯХ

Тушку рыбы выпотрошить, посолить, поперчить, начинить кольцами лука и ломтиками картофеля. Затем завернуть в несколько слоев фольги (слоев тем больше, чем тоньше фольга) и закопать в угли на 20– 30 минут. Этот рецепт прекрасно подходит для любителей рыбалки и пикников.

ГОВЯДИНА С ГРИБАМИ, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ

Порционные куски филе говядины отбить, посолить, посыпать специями и обжарить до образования корочки с каждой стороны. Картофель порезать кружками и тоже обжарить в растительном масле. Грибы нарезать и жарить до выпаривания жидкости, а в конце влить в сковороду сливки. Затем каждую отбивную положить на лист фольги, а на мясо – грибы и картофель. Приправить перцем и солью, соединить края фольги в виде кулёчка, чтобы сверху осталось немного свободного места. Полученные заготовки запекаются в аэрогриле или духовке в течение 40 минут. Подавать это блюдо на стол надо, не вынимая его из фольги.

КАРТОФЕЛЬ С БЕКОНОМ И СЫРОМ

Очищенный картофель отварить в слегка подсоленной воде и разрезать на половинки. Каждую посолить, поперчить и покрыть ломтиками бекона, сыра и помидора. Посыпать зеленью укропа, завернуть в фольгу и отправить в духовку на 20 минут.

РЕЦЕПТЫ БЛЮД, ПРИГОТОВЛЕННЫХ В РУКАВЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ

Рукав и пакеты для запекания делают из термопленки, которая сохраняет аромат, вкус, витамины и микроэлементы находящихся в них продуктов. Рукав для запекания продается в виде трубки, сложенной лентой и смотанной в рулон. Для приготовления блюда от рулона отрезают кусок рукава нужной длины с запасом для фиксации, помещают в него выбранный продукт, скрепляют края специальными термостойкими зажимами и отправляют сооружение в нагретую духовку. Чтобы пленка в процессе приготовления блюда не лопнула из-за образования пара, в ней предусмотрена перфорация. Поэтому рукав с находящимся в нем продуктом на противень или решетку кладите дырочками вверх.

КУРИЦА С КАРТОФЕЛЕМ В РУКАВЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ

Смешать растительное масло, горчицу, соль, толченый чеснок, натереть этой массой курицу и поставить мариноваться на 20 минут. Очищенный картофель нарезать крупными кубиками, соединить с майонезом, чесноком и специями. Курицу поместить в рукав для запекания, а вокруг нее уложить картофель. В рукаве сделать прокол вилкой и запекать в духовке 1,5 часа при температуре 180 градусов.

Ингредиенты:

курица (1,5–2 кг);
картофель – 1,5 кг;
чеснок – 6 зубчиков;
масло растительное – 5 ст. ложек;
майонез – 4 ст. ложки;
соль, горчица, молотый перец по вкусу.

РЕЦЕПТ ЗАПЕКАНИЯ РЫБЫ В РУКАВЕ

Выпотрошить тушку судака, карпа или сома, вымыть, обсушить, посолить и поперчить внутри и снаружи. Наполнить брюшко дольками лимона и укропом, смазать растительным маслом и положить в рукав. Запекать в духовке около часа при температуре 200 градусов. За 10 минут до готовности можно вынуть рыбу и положить на пакет, чтобы на тушке образовалась корочка. Иначе это рыбное блюдо получится в собственном соку.

ТЕЛЯТИНА В ВИННОМ СОУСЕ

Телячью грудинку нарезать на порции, натереть солью, перцем и смесью укропа и тимьяна, положить в миску, растворить в вине сахар, вылить в нее и дать мясу настояться около часа. Затем нарезать лук и сладкий перец полукольцами и обжарить. Мясо, перец и лук выложить слоями в жаропрочную форму из фольги и поместите ее в рукав для запекания. Готовить это блюдо надо в печи или духовом шкафу не менее 1,5 часов при температуре 180 градусов. Гарниром к мясу можно подать картофельное пюре, тушеную капусту, отварной картофель или гречневую кашу.

Ингредиенты:

телячья грудинка – 1 кг;
луковица – 2 шт.;
сладкий перец - 2 шт.;
сухое белое вино – 3 ст. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
пряная смесь для мяса – 3 ч. ложки;
черный молотый перец, соль по вкусу.

Такие рецепты для запекания блюд в фольге и рукаве может использовать каждая хозяйка. Попробуйте приготовьте какое-нибудь из них. Вам и вашим гостям наверняка понравится.
© автор Александр Платов
Рубрики:  Кулинарная книга


Процитировано 78 раз
Понравилось: 21 пользователям

ЛЁЛЬКЯ   обратиться по имени Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 09:30 (ссылка)
Спасибо..
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 21:27ссылка
На здоровье!!!
Елена_Мишакова   обратиться по имени Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 09:37 (ссылка)
спасибо Ниночка!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 21:35ссылка
На здоровье Леночка!!!
смольникова_екатерина   обратиться по имени Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 10:01 (ссылка)
Спасибо очень интересная информация, взяла на заметку.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 21:35ссылка
Удачи!!!
undina77   обратиться по имени Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 10:38 (ссылка)
Спасибо за чудесные рецепты! Забираю себе с удовольствием!))))
спасибо-конвертик с сердечком и цветы (259x300, 16Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 21:36ссылка
Пожалуйста!!!
alenka51   обратиться по имени Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 12:35 (ссылка)
Спасибо за рецепты! Теперь как раз запекаю семгу в духовке. И стараюсь запекание ввести в свою постоянную практику!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 21:37ссылка
На здоровье!!!
bond52   обратиться по имени Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 12:43 (ссылка)
Благодарю за хорошие рецепты. Но буду готовить без некоторых ингредиентов, т.к. не люблю.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 21:37ссылка
На здоровье!!!
Lar   обратиться по имени Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 12:45 (ссылка)
Благодарю. Пригодиться.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 21:37ссылка
Всех вам благ!Простите меня ради Христа...
Перейти к дневнику

Понедельник, 27 Февраля 2012 г. 11:04ссылка
Lar
Бог простит, а я прощаю. Здоровья, благополучия и всего доброго.
Mesabi_ArtCafe   обратиться по имени Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 12:59 (ссылка)
спасибо большое!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 21:38ссылка
На здоровье!!!
katushatt   обратиться по имени Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 18:23 (ссылка)
Подскажите, пожалуйста, на какую температуру рассчитан рукав для запекания, а то я все время боюсь, что он расплавится в духовке.
Ответить С цитатой В цитатник
Монтале   обратиться по имени Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 18:45 (ссылка)
Несколько раз готовила в рукаве для запекания. Всё получалось очень вкусно.
Спасибо за пост.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 21:38ссылка
Простите меня...
Snowbaby   обратиться по имени Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 20:11 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 21:38ссылка
На здоровье!!!
jgein-5   обратиться по имени Воскресенье, 26 Февраля 2012 г. 23:01 (ссылка)
Спасибо !!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 23:07ссылка
Всегда пожалуйста!!!
Nadin-YA   обратиться по имени Вторник, 28 Февраля 2012 г. 06:25 (ссылка)

81292393_80180186_8957 (486x287, 158Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 23:07ссылка
Огромное спасибо!!!
NikaLive   обратиться по имени Вторник, 28 Февраля 2012 г. 11:59 (ссылка)
Благодарю за рецепты !!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 28 Февраля 2012 г. 23:06ссылка
Всех благ дорогая!!!
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку