ГОТОВИМ ВКУСНОЕ. "ГОРОХОВЫЙ СУП"

Вторник, 17 Января 2012 г. 08:35 + в цитатник

САМЫЙ ЗИМНИЙ СУП - ГОРОХОВЫЙ.
САМЫЙ СЫТНЫЙ - ГОРОХОВЫЙ.
ОДИН ИЗ САМЫХ КРАСИВЫХ - ПОЖАЛУЙ.
И У МНОГИХ - САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ. ОСОБЕННО
У МУЖЧИН. И ОСОБЕННО С КОПЧЕНЫМИ
СВИНЫМИ РЕБРЫШКАМИ!

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1ЧАС 30 МИНУТ

ПОТРЕБУЕТСЯ: 500 г копченых ребер * стакан сухого желтого гороха * большой лук-порей * 1 морковь * 200 г корня сельдерея * 50 мл сухого белого вина или хереса * 2 ст.л. растительного масла * 1 лавровый лист * черный перец горошком * соль по вкусу * 3 веточки сухого тимьяна * пучок свежей кинзы
Горох замочить на ночь (на несколько часов), промыть, залить 1,5 л воды и поставить варить

Разрезать ребрышки по одному, положить в другую кастрюлю, залить 1 л воды, добавить перец и лавровый лист.

Содержимое обеих кастрюль варить параллельно, снимая пену, не солить. Все вместе варить строго не рекомендуется, потому что заранее трудно предсказать, что быстрее разварится - горох или ребра. Если же продукты поначалу варятся по отдельности, можно регулировать процессы, приостановив один из них, если потребуется.

Нарезать тонкими ломтиками порей )только светлые части). Разогреть среднюю сковороду с 1 ст.л. растительного масла, пассеровать порей 4-5 минут, помешивая минуты 3.. Добавить его в кастрюлю примерно через 2--30 минут после начала варки гороха.

Морковь нарезать четвертинками, сельдерей - кубиками, пассеровать 5 минут в той же самой сковороде,
что и лук, добавив 1 ст.л. масла.

Когда горох будет почти готовым, как и ребра, соединить содержимое двух кастрюль в одну, добавить морковь с сельдереем, тимьян, вино и посолить по вкусу. Если требуется, долить еще воды. Варить до готовности минут 15. По желанию, часть овощной гущи можно перемолоть в пюре и снова вылить в суп. Подавать со свежей зеленью кинзы и с сухариками...
Приятного аппетита!

Процитировано 44 раз
Понравилось: 4 пользователям

<a href="http://arnusha.ru/post201659716/">Р“РћРўРћР’РРњ Р’РљРЈРЎРќРћР•. &quot;Р“РћР РћРҐРћР’Р«Р™ РЎРЈРџ&quot;</a><br/>РЎРђРњР«Р™ Р—РРњРќРР™ РЎРЈРџ - Р“РћР РћРҐРћР’Р«Р™.
РЎРђРњР«Р™ РЎР«РўРќР«Р™ - Р“РћР РћРҐРћР’Р«Р™.
РћР”РРќ РР— РЎРђРњР«РҐ РљР РђРЎРР’Р«РҐ - РџРћР–РђР›РЈР™.
Р РЈ РњРќРћР“РРҐ - РЎРђРњР«Р™ Р›Р®Р‘РРњР«Р™. РћРЎРћР‘Р•РќРќРћ
РЈ РњРЈР–Р§РРќ. Р РћРЎРћР‘Р•РќРќРћ РЎ РљРћРџР§Р•РќР«РњР 
РЎР’РРќР«РњР Р Р•Р‘Р Р«РЁРљРђРњР!

Р’Р Р•РњРЇ РџР РР“РћРўРћР’Р›Р•РќРРЇ: 1Р§РђРЎ 30 РњРРќРЈРў

РџРћРўР Р•Р‘РЈР•РўРЎРЇ: 500 Рі РєРѕРїС‡РµРЅС‹С… СЂРµР±РµСЂ * СЃС‚Р°РєР°РЅ СЃСѓС…РѕРіРѕ Р¶РµР»С‚РѕРіРѕ РіРѕСЂРѕС…Р° * Р±РѕР»СЊС€РѕР№ Р»СѓРє-РїРѕСЂРµР№ * 1 РјРѕСЂРєРѕРІСЊ * 200 Рі РєРѕСЂРЅСЏ СЃРµР»СЊРґРµСЂРµСЏ * 50 РјР» СЃСѓС…РѕРіРѕ Р±РµР»РѕРіРѕ РІРёРЅР° РёР»Рё С…РµСЂРµСЃР° * 2 СЃС‚.Р». СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° * 1 Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚ * С‡РµСЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС† РіРѕСЂРѕС€РєРѕРј * СЃРѕР»СЊ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ * 3 РІРµС‚РѕС‡РєРё СЃСѓС…РѕРіРѕ С‚РёРјСЊСЏРЅР° * РїСѓС‡РѕРє СЃРІРµР¶РµР№ РєРёРЅР·С‹
 Р“РѕСЂРѕС… Р·Р°РјРѕС‡РёС‚СЊ РЅР° РЅРѕС‡СЊ (РЅР° РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ С‡Р°СЃРѕРІ), РїСЂРѕРјС‹С‚СЊ, Р·Р°Р»РёС‚СЊ 1,5 Р» РІРѕРґС‹ Рё РїРѕ... <a href="http://arnusha.ru/post201659716/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]