Доводим до кипения, потом немного бурляем … до образования накипи,
снимаем оную и дальше готовим на весьма умеренном огне, не давая сильно
кипеть, так иногда побулькивать разрешаем.

Как только накипь снимем, посолить надо, бросить перчиков черных штук
семь – десять, да лаврушков. Если маленьких – то пару, большого одного
хватит.

Сходил на огород, вырвал пару морковок, корешков всяких надергал …
петрушки, сельдерейчику, кинзы. Укропу, наоборот, зонтиков наломал.
Корешки, помыл конечно, и в котелок все добавил.

Где-то через минут сорок, вытащил на минутку корешки, и выгреб шумовочкой всякую сварившуюся требуху. Цедить не стал.

А это утренешний улов. Мелочишка, но что поделать. С берега ловили. Почистили и рассортировали. Что на уху, а что покоптить …

И всякую эту мелочишку подлещиковую и прочую в котел. И коренья обратно, да и новых добавил.

Опять – таки поварил с часок, кипеть не позволяя, практически. А потом тщательно, дважды процедил.

Котелок сполоснуть не забудьте, чтобы мелкокосточки прилипшие убрать.

Ещё одну морковочку и картошечков немного почистил, порезал не сильно мелко и в котелок их.

Тут опять, не сразу, минуток через десять, посолить надо. Чуть присоленное пусть будет. НО!!! Именно присоленное. Без фанатизма.

А пока … пока семужки кусочек, случайно в холодильнике заблудившейся … взять и порезать. Вот так.

И когда картошку почти готова, закладываем эту самую семужку в котелок.

И варим … минут десять – пятнадцать. Без кипения. Так, чтобы вода слегка шевелилась … сверху.

В середине процесса попробуйте на соль. Сбалансируйте до …!!!

А пока всякой зеленухи порубить меленько.

Выгребаем из под котелка всякий огонь. Оставляем только угольки.

Засыпаем рубленую зеленуху в котелок, накрываем крышкой и пусть потомится. Минуток пятнадцать.

И вот!!!

А потом вот …

Зеленушки в тарелку. И про хлебный сок не забудьте. Ибо Единственное,
имеющее право, утверждение на тему «Уха – не уха!!!» это: ЕСЛИ БЕЗ
ХЛЕБНОГО СОКА – ТО РЫБНЫЙ СУП. С НИМ – ОБЯЗАТЕЛЬНО УХА!!!