СПАНАКОПИТА!

Среда, 10 Августа 2011 г. 08:20 + в цитатник

Предлагаю вашему вниманию традиционный греческий ирог со шпинатом.Он печется из теста фило,но у нас оно не особо доступно.Но с простым слоёным можно "завернуть" и покруче!

Нам потребуется:

250 г слоёного бездрожжевого теста (один пласт)
400 г свежего шпината
небольшой пучок зеленого лука
200 г феты
1 луковица
4-5 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
2 ст.ложки кедровых орехов
мука для раскатки
1 яйцо
щепотка мускатного ореха
1 ч.л. кунжута

Промыть шпинат,отрезать стебли,мокрые листья крупно порубить и поместить в глубокую сковороду без добавления воды и масла.На медленном огне под крышкой потомить шпинат минуты 3-4.Когда он завялится,выложить его в миску,слив лишнюю жидкость, и дать остыть.Мелко нарезать лук и обжарить его в 1. ст.л.оливкового масла.
Размять фету вилкой,смешать со шпинатом, жареным луком, кедровыми орешками, пропущенным через пресс чесноком,мелко нарубленной зеленью.Приправить мускатным орехом.
Размороженный квадратик теста разрезать на два прямоугольника, слепить их в длину и раскатать на столе,посыпанном мукой, в очень длинную ленту.Толщина теста должна быть около 3 мм.

Выложить начинку чайной ложкой равномерно по всей длине ленты.Крепко прилепить один край ленты к противоположной стороне, так чтобы тесто "обхватило" начинку и с одной стороны осталась кромка.Смазать "трубу" вдоль шва взбитым яйцом и накрыть свободной кромкой теста,слегка прижимая.Это нужно для укрепления шва, чтобы начинка не слишком вылезала в процессе выпекания.

Осторожно переложить "змею" с начинкой на противень,обильно политый оливковым маслом.(Лучше сделать это в четыре руки или в два приема.) Обвалять "трубу" в этом масле и свернуть по кругу,как улитку,-так чтобы промасленные кольца плотно прилегали друг к другу.

Сверху посыпать улитку кунжутными семечками и отправить в разогретую до 200 градусов духовку минут на 25-30, пока хорошо не подрумянится.Подавать спанакопиту лучше в теплом виде.Можно разрезать секциями - поперек колец, но гораздо удобнее разделять на сегменты, двигаясь от конца спирали к центру.

Приятного аппетита!!!

Arnusha

Рубрики:

выпечка

Метки: выпечка пироги

Процитировано 18 раз
Понравилось: 7 пользователям

<a href="http://arnusha.ru/post179460367/">РЎРџРђРќРђРљРћРџРРўРђ!</a><br/>РџСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ РІР°С€РµРјСѓ РІРЅРёРјР°РЅРёСЋ С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅС‹Р№ РіСЂРµС‡РµСЃРєРёР№ РёСЂРѕРі СЃРѕ С€РїРёРЅР°С‚РѕРј.РћРЅ РїРµС‡РµС‚СЃСЏ РёР· С‚РµСЃС‚Р° С„РёР»Рѕ,РЅРѕ Сѓ РЅР°СЃ РѕРЅРѕ РЅРµ РѕСЃРѕР±Рѕ РґРѕСЃС‚СѓРїРЅРѕ.РќРѕ СЃ РїСЂРѕСЃС‚С‹Рј СЃР»РѕС‘РЅС‹Рј РјРѕР¶РЅРѕ "Р·Р°РІРµСЂРЅСѓС‚СЊ" Рё РїРѕРєСЂСѓС‡Рµ!

РќР°Рј РїРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ:

250 Рі СЃР»РѕС‘РЅРѕРіРѕ Р±РµР·РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° (РѕРґРёРЅ РїР»Р°СЃС‚)
400 Рі СЃРІРµР¶РµРіРѕ С€РїРёРЅР°С‚Р°
РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕР№ РїСѓС‡РѕРє Р·РµР»РµРЅРѕРіРѕ Р»СѓРєР°
200 Рі С„РµС‚С‹
1 Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°
4-5 СЃС‚.Р». РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
2 Р·СѓР±С‡РёРєР° С‡РµСЃРЅРѕРєР°
2 СЃС‚.Р»РѕР¶РєРё РєРµРґСЂРѕРІС‹С… РѕСЂРµС…РѕРІ
РјСѓРєР° РґР»СЏ СЂР°СЃРєР°С‚РєРё
1 СЏР№С†Рѕ
С‰РµРїРѕС‚РєР° РјСѓСЃРєР°С‚РЅРѕРіРѕ РѕСЂРµС…Р°
1 С‡.Р». РєСѓРЅР¶СѓС‚Р°

РџСЂРѕРјС‹С‚СЊ С€РїРёРЅР°С‚,РѕС‚СЂРµР·Р°С‚СЊ СЃС‚РµР±Р»Рё,РјРѕРєСЂС‹Рµ Р»РёСЃС‚СЊСЏ РєСЂСѓРїРЅРѕ РїРѕСЂСѓР±РёС‚СЊ Рё РїРѕРјРµСЃС‚РёС‚СЊ РІ РіР»СѓР±РѕРєСѓСЋ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ Р±РµР· РґРѕР±Р°РІР»РµРЅРёСЏ РІРѕРґС‹ Рё РјР°СЃР»Р°.РќР° РјРµРґР»РµРЅРЅ... <a href="http://arnusha.ru/post179460367/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]