Моцареллу режем крупными кру...овалами (из расчёта:2 овала на одно полугрудие)

У помидора надсекаем кожицу

кидаем в кипяток на пару минут

снимаем скальп...вшмышли шкурку

режем на четвертинки и удаляем семечки

Семечки отдаём невинноглазым наследникам Дракулы, иначе они улыбаться начинают...

Так, что-то мы отвлеклись. Дальше базилик, три-четыре столовые ложки бальзамики, немного соли, перца и сахар

измельчаем

добавляем помидоры и чуть оливкового масла

и опять измельчаем. Соус готов.

Куриные бюсты делим на полугрудия и аккуратно делаем карманы острым ножом.

в кои красиво и аккуратно упихиваем моцареллу

Теперь отправляем обкарманенную моцареллу на разогретую сковороду (про масло не забываем)

И обжариваем с 2х сторон, постоянно переворачивая, по красивой корочки. Посолить.

Огонь убавляем вполовину, обмазываем бюсты соусом и под крышку

минут на 10-15

Приятного аппетита и да пребудут с вами мир и кусочек карманного кура :)