-Всегда под рукой

 -Подписка по e-mail

 

 -Рубрики

 -Цитатник

Анечка (Anushka_M, спасибо огромное!!! - (4)

ПОЗДРАВЛЯЮ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ НИНОЧКУ!(Arnusha) Милая милая Ниночка! С опозданием,но от всего ...

Спасибо от души TAISA_ANDRYEVEVA! - (10)

СВЕТЛОГО, ДОБРОГО ПРАЗДНИКА, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, НИНОЧКА - Arnusha!!! Пусть будет крепким з...

Любочка (laplared), благодарю тебя подружка моя!!!!!!!!!!! - (2)

Поздравляю Ниночку (Arnusha) с днём рождения   ...

Лолочка (Lola_malvina), золотце, спасибо!!!!!! - (3)

С днём Рождения, Ниночка!(Аrnusha) Прими мои самые теплые поздравления с Днем Рождения! В э...

Верочка (Дневник_Девы), огромное спасибо! - (4)

Поздравляю с Днем рождения , Ниночка! (Arnusha)

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.01.2009
Записей: 10383
Комментариев: 295119
Написано: 330360


Гостям понравятся "Нуга в шоколаде" и "Свиная вырезка с инжиром в беконе"

Среда, 01 Июня 2011 г. 04:36 + в цитатник
Нуга в шоколаде

Обмакиваем в шоколад
Это
мой второй опыт приготовления нуги. Первый был очень неудачным (руки
еще были очень кривые), и затею сделать нормальную нугу я надолго
оставила. В этот раз лакомство получилось идеальное - с мягкой
консистенцией и тонким медовым ароматом. Такую нугу можно нарезать на
кусочки и есть саму по себе. Но я обмакнула ее в шоколад - так она лучше
держит форму и более удобна для поедания.

 


Ингредиенты на 40-45 конфет:


130 г меда

400 г сахара

2 яичных белка

300 г жареного миндаля (желательно без кожицы)

250 г шоколада (темного, белого или молочного на ваш выбор)


Мед и сахар кладем в ковшик и вливаем 50 мл воды. Ставим на огонь и
на среднем огне доводим до кипения. Варим около 10 минут. Готовый сироп
должен пройти пробу на мягкий шарик. Для этого капните немного сиропа в
чашку с холодной водой - капля должна застыть, но при этом оставаться
мягкой. Если у вас есть термометр для сиропа - все еще проще - он должен
показать 170 градусов.


Сироп


Пока варится сироп, взбиваем белки до жестких пиков.


Взбиваем белки


Готовый сироп начинаем вливать тонкой струйкой во взбитые белки, не прекращая взбивать. Взбиваем до загустения массы.


+ сироп


Добавляем в белки орехи и перемешиваем.


Неглубокий противень или поднос с бортиками застилаем пергаментом или
фольгой и хорошо смазываем растительным маслом. Выкладываем на него
белково-ореховую смесь и разравниваем.


Разравниваем


Ставим в холодильник и даем застыть в течение 1 часа.


Застывшую нугу нарезаем на небольшие кусочки.


Нарезаем нугу


Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.


Шоколад


Обмакиваем кусочки нуги в шоколад и кладем на застеленный пергаментом поднос.


Обмакиваем в шоколад


Ставим в холодильник и даем застыть в течение получаса.


Готово!


Приятного чаепития!



Свиная вырезка с инжиром в беконе
Свиная вырезка с инжиром в беконе
Вырезка, приготовленная по этому рецепту - отличный вариант блюда для
праздничного стола. Соленый копченый бекон с одной стороны и сладкий
инжир с другой придают блюду пикантный нетривиальный вкус.
Главное не перестараться со временем.

Ориентировочное время приготовления: 50 минут


Ингредиенты на 4 порции:


2 свиных вырезки, около 250-300 г каждая

100 г вяленого инжира

70 г грецких орехов

300 г бекона (сырокопченой грудинки)

соль и молотый черный перец по вкусу


Бекон нарезаем на длинные тонкие полоски.


Бекон


Инжир и орехи рубим не очень мелко.


Орехи и инжир


С вырезки срезаем лишний жир и пленки. Разрезаем вдоль не до конца и раскрываем как книгу. Солим и перчим.


Вырезка


Кладем в разрез смесь инжира и орехов. Смыкаем края. Заворачиваем в бекон и обвязываем ниткой.


Перевязываем


В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла и
по очереди обжариваем обе вырезки со всех сторон, по 5 минут на каждую
вырезку.


Жарим


Кладем вырезку в форму для запекания и ставим в разогретую до 200
градусов духовку. Запекаем до готовности, около 25-30 минут. Если у вас
есть термометр для мяса, он должен показывать внутреннюю температуру
вырезки около 70 градусов.


Готовую вырезку нарезаем на ломтики и подаем.


Свиная вырезка с инжиром в беконе


Приятного аппетита!


источник
Рубрики:  кулинарная книга
выпечка
Метки:  

Процитировано 91 раз
Понравилось: 12 пользователям

Давыдов_Владимир   обратиться по имени Среда, 01 Июня 2011 г. 06:33 (ссылка)
Ох, и повезло же гостям)
Ответить С цитатой В цитатник
Аделя_скуровская   обратиться по имени Среда, 01 Июня 2011 г. 12:20 (ссылка)
Здорово!Как раз к столу деткам .У них сегодня пекник (на дачу везем всю компанию.12 человек.Это младшенькая с друзьями гуляет).
Ответить С цитатой В цитатник
Svetlana_Shymkova   обратиться по имени Среда, 01 Июня 2011 г. 19:52 (ссылка)
Спасибо за постик! Рецепты- класс!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Roxar   обратиться по имени Среда, 01 Июня 2011 г. 20:55 (ссылка)
О -го- го!!!! Аж слюнки потекли...!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
ТанюШа68   обратиться по имени Четверг, 02 Июня 2011 г. 14:53 (ссылка)
Классные рецептики.
Обязательно сделаю -СПАСИБО!
Ответить С цитатой В цитатник
Королева-мать   обратиться по имени Воскресенье, 05 Июня 2011 г. 17:04 (ссылка)
Такое не может не понравиться! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
valgun   обратиться по имени Понедельник, 15 Августа 2011 г. 09:15 (ссылка)
спасибо большое!!!:give_rose
Ответить С цитатой В цитатник
Луннаявода   обратиться по имени Среда, 02 Мая 2012 г. 00:52 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку