Хоть и нетрадиционно для…, но решил я взять пару судачков и пару окушков. Ибо оба хищники и чем-то похожи. Судите сами….

Плавники, головы и хвосты отрезал и сложив в пакет, убрал в морозилку. Дойдут руки до ухи, пригодится.

А тушки нарезал вот на такие порционные кусочки.

И, промыв хорошо, плотно уложил рыбку в большую, чугунную, глубокую сковороду. Вот так.

Лучок. Почистив, нарезал крупными кольцами и разложил между кусками рыбы.

Морковка. Половинку в кружочек, вторую в полосочку. И тоже между кусками рыбы.

Ещё взял небольшой лайм. И пополам. Одну половинку режем вот так, а
вторую пока в сторонку. Дойдет до нее очередь. Из специй и приправ,
помимо соли, вот такой букет приготовил.

Посыпав рыбку, слегка солью, перчиком и приправкой из пакетика, разложил поверх неё дольки лайма.

Стакан сухого вина, такое же количество водички, три-четыре ложки
растительного масла и капелешючку молотого имбиря. Все хорошо смешиваем.

И заливаем нашу рыбку заряженную вышеперечисленным так, чтобы она покрывала примерно на палец.

Накрываем крышкой. Ставим на сильный огонь. Как только закипит, убавляем огонь до минимума и забываем на полчаса.

А пока займемся соусом. Типа … иностранное у него название… польский, как гласят народные рецепты.

Итак.

Масло сливочное. Грамм около ста. Размягчаем. И выдавливаем туда вторую половинку лайма.

Варим три-четыре яйца. Вкрутую. Видите как плохо почищены? В смысле
неровно. А потому что свежайшие. Час назад еще с курами кудахтали.

И измельчаем эти яйца мелко – мелко.

И перемешиваем с маслом и лаймовым соком. Тщательно. Вот и всё. Готов соус.

А тем временем и время подошло. Эти самые минут через около тридцати.
Снимаем крышку и посыпаем петрушкой. Потом крышку накрыть, огонь можно и
выключить, и дадим настояться. Минут с десяток.

А потом … вот такая картинка. Ангела вам за трапезой!

Объективно. Граждане, товарищи, господа … Будьте осторожны с лимонами
или лаймами, это кому как угодно. Я, привыкши к лимонам узбекским –
сладко кисло ароматным, использовал, как видите, небольшой совсем лайм.
Так вот – НЕ НАДО БЫЛО!!! Лучше поставить на стол и, кому нравится,
использует. Не то, чтобы испортил, но … без него было бы в разы лучше. И
рыба и соус. Так что … не надо. Пусть их, лаймы, текиллоупотребленцы
пользуют.

источник