-Всегда под рукой

 -Подписка по e-mail

 

 -Рубрики

 -Цитатник

Анечка (Anushka_M, спасибо огромное!!! - (4)

ПОЗДРАВЛЯЮ С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ НИНОЧКУ!(Arnusha) Милая милая Ниночка! С опозданием,но от всего ...

Спасибо от души TAISA_ANDRYEVEVA! - (9)

СВЕТЛОГО, ДОБРОГО ПРАЗДНИКА, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, НИНОЧКА - Arnusha!!! Пусть будет крепким з...

Любочка (laplared), благодарю тебя подружка моя!!!!!!!!!!! - (2)

Поздравляю Ниночку (Arnusha) с днём рождения   ...

Лолочка (Lola_malvina), золотце, спасибо!!!!!! - (3)

С днём Рождения, Ниночка!(Аrnusha) Прими мои самые теплые поздравления с Днем Рождения! В э...

Верочка (Дневник_Девы), огромное спасибо! - (4)

Поздравляю с Днем рождения , Ниночка! (Arnusha)

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.01.2009
Записей: 10356
Комментариев: 294936
Написано: 330143


ВАТРУШКА...(три способа-выбирайте)

Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 23:26 + в цитатник
© good-cook.ru
Что такое ватрушки - знают все. Но не все знают, что способов
формирования ватрушек существует около десятка. На этой странице я покажу
три самых популярных способа.

Мне больше всего нравится третий способ - в таких ватрушках творог
распределён более равномерно и нет сухих краёв без начинки.

ватрушки (булочки с творогом)
СОСТАВ
На 18 ватрушек

1,3кг дрожжевого теста, 400г творога, 1~2 яйца, 1/3 стакана сахара,
ванилин


Начинка

Творог смешать с яйцами, сахаром и ванилином. Если творог сухой,
то использовать 2 яйца. Если мокрый, то одно. Если жидкий, то кроме яйца
необходимо добавить немного муки или, лучше, крахмала.

Для ароматизации начинки можно положить не только ванилин, но и лимонную
цедру.

При желании в начинку можно добавить сухофрукты - изюи или мелко
порезанные курагу и чернослив.


Предварительная подготовка

Тесто разрезать на 18 кусочков весом примерно в 70г.

ватрушки (булочки с творогом)


Из кусочков сформировать шарики.



ватрушки (булочки с творогом)



1 способ


ватрушки (булочки с творогом)


Дно стакана слегка смазать маслом.

Шарики теста расплющить ладонью. Затем поставить на них стакан и вдавить
его в тесто, образуя круглое углубление.



ватрушки (булочки с творогом)


Улжить ватрушки на смазанный противень.

В углубление положить творожную начинку.



ватрушки (булочки с творогом)


Боковые стороны ватрушек смазать яйцом.


ватрушки (булочки с творогом)


2 способ


ватрушки (булочки с творогом)



Шарики теста раскатать в лепёшки.

В середину выложить начинку.

Скрепить над начинкой две противоположные стороны лепёшки.



ватрушки (булочки с творогом)



Затем по очереди подтянуть оставшиеся две свободные стороны лепёшки к
среднему шву и также крепко защипать.


ватрушки (булочки с творогом)



Получится пирожок в виде квадрата.



ватрушки (булочки с творогом)



Углы квадрата подтянуть к середине и скрепить между собой.



ватрушки (булочки с творогом)


ватрушки (булочки с творогом)


Положить получившиеся круглые пирожки на противень швами вниз.

Смазать пирожки яйцом.

Сверху выщипать кусочек теста или сделать разрез ножницами, чтобы
выглянула начинка.



ватрушки (булочки с творогом)


3 способ



ватрушки (булочки с творогом)


Шарики теста раскатать в лепёшки.

В середину выложить начинку.

Края лепёшки постепенно поднимать к середине, сосбаривать и защипывать.



ватрушки (булочки с творогом)


В середине должно остаться отверстие с выглядывающей
начинкой, которое по желанию можно сделать большим или маленьким.

Уложить ватрушки на противень и смазать тесто яйцом.



ватрушки (булочки с творогом)


Выпекать в заранее разогретой до t=180~200°C духовке 25~35 минут.

Если духовка сильно сушит выпекаемые изделия, то перед выпечкой на
дно духовки следует поставить широкую ёмкость с кипятком.
font>

Рубрики:  выпечка


Процитировано 62 раз
Понравилось: 12 пользователям

Aquila_reale   обратиться по имени Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 23:56 (ссылка)
Я всегда сначала объедала сухие края, а середину с творогом оставляла на "десерт" )))))) Спасибо, Нин, 2-й и 3-й варианты самые лучшие.
Ответить С цитатой В цитатник
bengovil   обратиться по имени Вторник, 26 Апреля 2011 г. 00:51 (ссылка)
Спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Enigmatica   обратиться по имени Вторник, 26 Апреля 2011 г. 01:09 (ссылка)
Спасибо за ватрушки!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
tanuuusa   обратиться по имени Вторник, 26 Апреля 2011 г. 01:26 (ссылка)
вкусно!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
elminora   обратиться по имени Вторник, 26 Апреля 2011 г. 07:17 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Svetlana_Shymkova   обратиться по имени Вторник, 26 Апреля 2011 г. 08:28 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
NikaLive   обратиться по имени Вторник, 26 Апреля 2011 г. 09:17 (ссылка)
Спасибо, Ниночка!!! Доброе утро !!!:heart:
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
SVETLUSHA   обратиться по имени Вторник, 26 Апреля 2011 г. 11:24 (ссылка)
Спасибо огромное!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Аноним   обратиться по имени Вторник, 26 Апреля 2011 г. 14:09 (ссылка)
Спасибо!
девочк радуется (31x32, 27Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
marmelatka28   обратиться по имени Вторник, 26 Апреля 2011 г. 19:47 (ссылка)
Унесла себе :)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Оксана_Лютова   обратиться по имени Среда, 27 Апреля 2011 г. 19:50 (ссылка)
Благодарю, голубушка за вкуснючие ватрушки!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
альфи_юшка   обратиться по имени Среда, 27 Апреля 2011 г. 20:03 (ссылка)
СПАСИБО!!!! (546x346, 2358Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
SVETLUSHA   обратиться по имени Среда, 27 Апреля 2011 г. 22:42 (ссылка)
Arnusha, приветик, милая!
Ответить С цитатой В цитатник
Элис76   обратиться по имени Пятница, 29 Апреля 2011 г. 21:56 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Надежда-Эсперанса   обратиться по имени Пятница, 06 Мая 2011 г. 20:08 (ссылка)
Благодарю!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Veronica_19   обратиться по имени Пятница, 06 Мая 2011 г. 21:05 (ссылка)
Спасибо!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Полина_Маханько   обратиться по имени Пятница, 06 Мая 2011 г. 23:05 (ссылка)
Благодарю!
044 (407x82, 39Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
стопроцентная_женщина   обратиться по имени Пятница, 20 Мая 2011 г. 23:44 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку