Венок с миндалем и ванилью к пасхе...

Пятница, 25 Марта 2011 г. 03:28 + в цитатник

Для ванильного "венка" (Vanillekranz)вам понадобятся:

175 мл молока,
8 грамм сухих дрожжей,
400 грамм муки,
мякоть 2-х стручков ванили,
100 грамм мягкого сливочного масла,
80 грамм сахара,
100 грамм миндальной муки,
2 яйца,
щепотка соли,
2 веточки розмарина

и

2 ст.л. молока,
желток,
80 грамм сахарной пудры,
1-2 ст.л.лимонного сока.
Молоко вылить в небольшую кастрюлю, положить туда мякоть стручков ванили и розмарин. Довести до кипения и держать на огне 5 минут. Розмарин вынуть, молоко остудить примерно до 30 градусов.

В молоке развести дрожжи и 1 ст.л. сахара, накрыть кастрюлю крышкой и дать содержимому настояться в течение 15 минут.

Смешать муку, яйца, сахар, миндаль, масло, соль. Добавить молочную смесь и вымесить гладкое тесто.

Тесто поделить на две части, раскатать в два жгута длиной 50 см, сплести "косичку", из которой сделать венок, накрыть его пищевой пленкой и дать настояться полчаса.

Разогреть духовку до 200 градусов (если плита с конвекцией - до 180 градусов).

Смешать 2 ст.л. молока с желтком и смазать смесью венок.

Kranz выпекать 30 минут, остудить.

Смешать лимонный сок и сахарную пудру. Полученной глазурью смазать готовый Kranz