Генуэзский бисквит с муссом из фейхоа

Среда, 23 Марта 2011 г. 15:03 + в цитатник

Торт требует времени, можно сделать проще-испечь бисквит и приготовить любой крем, используя только идею оформления.
Генуэзский шоколадный бисквит.
Состав:

3 яйца,
90 г сахара,
50 г муки,
20 г крахмала,
1 ст.л.какао,
1 ст.л. ванильного джема (или просто эссенции),
40 г слив. масла.
муку, крахмал, какао и масло порубить ножом до мелкой крошки и поставить в холодильник.
Яйца с сахаром взбить на водяной бане. Смесь должна быть теплой, не кипятить! В яйца постепенно ввести джем и масляную крошку.
Противень застелить пергаментной бумагой,смазать растительным маслом, выложить тесто ровным слоем и выпечь при 170 градусах в хорошо разогретой духовке. Перевернуть слой бисквита, снять пергамент, пропитать смесью воды и апельсинового ликера.
Мусс с фейхоа.
Состав:
500 мл фейхоа, перетертой с сахаром (летняя заготовка),
300 мг сливочного сыра,
400 мл сливок,
20 г желатина.
Растопить желатин в сливках. Взбить все ингредиенты в блендере. Когда мусс начнет застывать, намазать им бисквит. Разрезать бисквит на полоски по 5-7 см шириной (у меня получилось 4 полоски по 7 см). Скрутить первую полоску в улитку, поставить ее на основу (для этого испечь круг из песочного или бисквитного теста). Далее по кругу завернуть остальные полосы. Излишки теста от основы раскрошить и смешать с оставшимся муссом, промазать этим бока торта. Можно лечь спать).
Глазурь.
Состав:
1\2 плитки шоколада,
1 ст. л. ванильного джема,
50 мл сливок,
50 г сливочного сыра,
2 белка,
2 ст.л. сахара.
Шоколад, сливки, джем растопить, смешать, остудить. Белки с сахаром взбить. Все смешать. Украсить торт.
Приятного чаепития!!!
Здесь на фото-торт с фисташковым мороженым и ванильным джемом.

Arnusha

Рубрики:

выпечка

Процитировано 25 раз
Понравилось: 4 пользователям

<a href="http://arnusha.ru/post157760244/">Р“РµРЅСѓСЌР·СЃРєРёР№ Р±РёСЃРєРІРёС‚ СЃ РјСѓСЃСЃРѕРј РёР· С„РµР№С…РѕР°</a><br/>
РўРѕСЂС‚ С‚СЂРµР±СѓРµС‚ РІСЂРµРјРµРЅРё, РјРѕР¶РЅРѕ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ РїСЂРѕС‰Рµ-РёСЃРїРµС‡СЊ Р±РёСЃРєРІРёС‚ Рё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р»СЋР±РѕР№ РєСЂРµРј, РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЏ С‚РѕР»СЊРєРѕ РёРґРµСЋ РѕС„РѕСЂРјР»РµРЅРёСЏ.
Р“РµРЅСѓСЌР·СЃРєРёР№ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ Р±РёСЃРєРІРёС‚.
РЎРѕСЃС‚Р°РІ:

3 СЏР№С†Р°,
90 Рі СЃР°С…Р°СЂР°,
50 Рі РјСѓРєРё,
20 Рі РєСЂР°С…РјР°Р»Р°,
1 СЃС‚.Р».РєР°РєР°Рѕ,
1 СЃС‚.Р». РІР°РЅРёР»СЊРЅРѕРіРѕ РґР¶РµРјР° (РёР»Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ СЌСЃСЃРµРЅС†РёРё),
40 Рі СЃР»РёРІ. РјР°СЃР»Р°.
РјСѓРєСѓ, РєСЂР°С…РјР°Р», РєР°РєР°Рѕ Рё РјР°СЃР»Рѕ РїРѕСЂСѓР±РёС‚СЊ РЅРѕР¶РѕРј РґРѕ РјРµР»РєРѕР№ РєСЂРѕС€РєРё Рё РїРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРє.
РЇР№С†Р° СЃ СЃР°С…Р°СЂРѕРј РІР·Р±РёС‚СЊ РЅР° РІРѕРґСЏРЅРѕР№ Р±Р°РЅРµ. РЎРјРµСЃСЊ РґРѕР»Р¶РЅР° Р±С‹С‚СЊ С‚РµРїР»РѕР№, РЅРµ РєРёРїСЏС‚РёС‚СЊ! Р’ СЏР№С†Р° РїРѕСЃС‚РµРїРµРЅРЅРѕ РІРІРµСЃС‚Рё РґР¶РµРј Рё РјР°СЃР»СЏРЅСѓСЋ РєСЂРѕС€РєСѓ.
РџСЂРѕС‚РёРІРµРЅСЊ Р·Р°СЃС‚РµР»РёС‚СЊ РїРµСЂРіР°РјРµРЅС‚РЅРѕР№ Р±СѓРјР°РіРѕР№,СЃРјР°Р·Р°С‚СЊ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅС‹Рј РјР°СЃР»РѕРј, РІС‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ СЂ... <a href="http://arnusha.ru/post157760244/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]