КЛУБНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ (без выпечки)

Пятница, 18 Марта 2011 г. 05:07 + в цитатник

рецепт из книги "Сладкие рецепты" и мои небольшие изменения ниже
Для основы:
175 г песочного печенья
50 г сливочного масла

Для начинки:
200 г белого шоколада
300 г мягкого сливочного сыра
200 г сметаны
225 г клубники
Измельчить печенье в крошку и смешать с размягченным маслом.
Плотно утрамбовать массу на дно и стенки круглой разъемной формы диаметром 20 см.
Поместить в холодильник.

Растопить шоколад на паровой бане или в микроволновой печи.
Взбить сыр и сметану до образования густой однородной массы.
Добавить нарезанную клубнику и перемешать с растопленным белым шоколадом и сырным кремом.
Выложить массу в подготовленную форму.
Разровнять и поставить примерно на 4 часа в холодильник для застывания.

На фото в книге структура чизкейка не слишком стабильна, а так как белый шоколад у меня только пористый в наличии был... я побоялась, что не смогу разрезать чизкейк достаточно ровно и добавила 5 г желатина, предварительно растворив его в 100 мл молока. Вместо сметаны использовала взбитые 33% сливки, клубники у меня было мало (хватило чтобы выложить одним слоем на основу), но последняя местная с потрясающим ароматом, хотя и страшненькой наружности:) Для основы использовала 125 г печенья и 30 г масла, выложила только дно, без стенок. Верх залила растворимым клубничным желе.
Чизкейк очень вкусный, но с четким ароматом белого шоколада, на любителя. Не смотря на добавление желатина "резиновым" совершенно не стал, даже имелась попытка слегка подтаять в процессе съемки:)

Arnusha

источник

Рубрики:

выпечка

Процитировано 23 раз
Понравилось: 7 пользователям

<a href="http://arnusha.ru/post156800174/">РљР›РЈР‘РќРР§РќР«Р™ Р§РР—РљР•Р™Рљ РЎ Р‘Р•Р›Р«Рњ РЁРћРљРћР›РђР”РћРњ (Р±РµР· РІС‹РїРµС‡РєРё)</a><br/>
СЂРµС†РµРїС‚ РёР· РєРЅРёРіРё "РЎР»Р°РґРєРёРµ СЂРµС†РµРїС‚С‹" Рё РјРѕРё РЅРµР±РѕР»СЊС€РёРµ РёР·РјРµРЅРµРЅРёСЏ РЅРёР¶Рµ
Р”Р»СЏ РѕСЃРЅРѕРІС‹:
175 Рі РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРіРѕ РїРµС‡РµРЅСЊСЏ
50 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°

Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё:
200 Рі Р±РµР»РѕРіРѕ С€РѕРєРѕР»Р°РґР°
300 Рі РјСЏРіРєРѕРіРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ СЃС‹СЂР°
200 Рі СЃРјРµС‚Р°РЅС‹
225 Рі РєР»СѓР±РЅРёРєРё
РР·РјРµР»СЊС‡РёС‚СЊ РїРµС‡РµРЅСЊРµ РІ РєСЂРѕС€РєСѓ Рё СЃРјРµС€Р°С‚СЊ СЃ СЂР°Р·РјСЏРіС‡РµРЅРЅС‹Рј РјР°СЃР»РѕРј.
РџР»РѕС‚РЅРѕ СѓС‚СЂР°РјР±РѕРІР°С‚СЊ РјР°СЃСЃСѓ РЅР° РґРЅРѕ Рё СЃС‚РµРЅРєРё РєСЂСѓРіР»РѕР№ СЂР°Р·СЉРµРјРЅРѕР№ С„РѕСЂРјС‹ РґРёР°РјРµС‚СЂРѕРј 20 СЃРј.
РџРѕРјРµСЃС‚РёС‚СЊ РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРє.

Р Р°СЃС‚РѕРїРёС‚СЊ С€РѕРєРѕР»Р°Рґ РЅР° РїР°СЂРѕРІРѕР№ Р±Р°РЅРµ РёР»Рё РІ РјРёРєСЂРѕРІРѕР»РЅРѕРІРѕР№ РїРµС‡Рё.
Р’Р·Р±РёС‚СЊ СЃС‹СЂ Рё СЃРјРµС‚Р°РЅСѓ РґРѕ РѕР±СЂР°Р·РѕРІР°РЅРёСЏ РіСѓСЃС‚РѕР№ РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅРѕР№ РјР°СЃСЃС‹.
Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅСѓСЋ РєР»СѓР±РЅРёРєСѓ Рё РїРµСЂРµРјРµС€Р°С‚СЊ СЃ СЂР°СЃС‚РѕРїР»РµРЅРЅС‹Рј Р±РµР»С‹Рј С€РѕРєРѕР»Р°РґРѕРј Рё... <a href="http://arnusha.ru/post156800174/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]