Пирожное (картофельное) «Красивая жизнь»

Вторник, 22 Февраля 2011 г. 16:11 + в цитатник

Пусть вас не удивляет, что пирожное и вдруг, картофельное. Это пирожное, вообще, сплошной обман. Готовила его для дуэли, тема которой «многоликая картошка». Из картофеля столько разных широко-известных блюд, что мне захотелось попробовать приготовить из неё сладкое. На Валентинов день муж меня удивил, подарив баночку «чёрной икры» из шоколада. Она меня и натолкнула на мысль с этими пирожными. Остальное – дело техники!

Результат порадовал! Картофельное тесто нежное, рассыпчатое, похоже на песочное. Оставшееся тесто я раскатала, вырезала фигурки и испекла просто печеньем. Оно съелось мгновенно.
Когда сказала своим мужчинам, что тема дуэли – картошка, они жутко удивились, делали круглые глаза, никто из них не догадался, что корзиночки картофельные.

Продукты:

картофель ( очищеный) 150 г
масло сливочное 100 г
соль
желток яйца 2 шт.
сахар 100 г
мука 200-230 г
разрыхлитель 1 ч. л.
кардамон 1 шт.
лимонная цедра молотая 1/3 ч. л.

сливки 35% 100 мл
творожный сыр 100 г
сахарная пудра 3 ст. л.
желе с земляничным вкусом 50 г
консервированные абрикосы
чёрный шоколад

Приготовление:

Картофель отварить, тщательно истолочь в пюре до гладкости, остудить.

Масло взбить с щепоткой соли и сахаром до пышной массы.

Вмешать в масляный крем яичные желтки и растолочь зёрна кардамона.

Тщательно вмешать картофельное пюре в масляно-желтковую смесь, чтобы не было комков, добавить лимонную цедру.

Всыпать муку с разрыхлителем.

Замесить мягкое шелковистое тесто. Убрать на 30 мин. в холодильник.

Сливки взбить с сахарной пудрой, осторожно подмешать к сливкам творожный сыр, поставить крем охлаждаться.

От теста отщипывать небольшие кусочки и выкладывать в формочки для корзиночек. Я вкладывала одну формочку в другую и продавливала, чтобы стенки были равномерной толщины. Донышко наколоть вилкой.

Выпекать при 185 * 20 мин. Корзиночки остудить и вынуть из формочек.

Для приготовления желе, содержимое одного пакета порошка желе (50г) залить кипятком 150 мл, тщательно размешать до полного растворения и дать застыть. Застывшее желе нарезать кубиками размером с икринку.

На дно каждой корзиночки выкладываем немного крема, сверху половинку консервированного абрикоса.

Затем, с помощью кондитерского цприца с зубчатой насадкой декорируем верх корзиночек кремом. В середину выкладываем горкой кубики красного желе или шоколадные шарики ( можно заменить шоколадной крошкой).

Готовые пирожные охладить.

Приятного аппетита!

kiskafanny.wordpress.com

Рубрики:

кулинарная книга
выпечка

Процитировано 18 раз
Понравилось: 9 пользователям

<a href="http://arnusha.ru/post152916299/">РџРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ (РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅРѕРµ) В«РљСЂР°СЃРёРІР°СЏ Р¶РёР·РЅСЊВ»</a><br/>
РџСѓСЃС‚СЊ РІР°СЃ РЅРµ СѓРґРёРІР»СЏРµС‚, С‡С‚Рѕ РїРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ Рё РІРґСЂСѓРі, РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅРѕРµ. РС‚Рѕ РїРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ, РІРѕРѕР±С‰Рµ,  СЃРїР»РѕС€РЅРѕР№ РѕР±РјР°РЅ. Р“РѕС‚РѕРІРёР»Р° РµРіРѕ РґР»СЏ РґСѓСЌР»Рё, С‚РµРјР° РєРѕС‚РѕСЂРѕР№  В«РјРЅРѕРіРѕР»РёРєР°СЏ РєР°СЂС‚РѕС€РєР°В». РР· РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЏ СЃС‚РѕР»СЊРєРѕ СЂР°Р·РЅС‹С… С€РёСЂРѕРєРѕ-РёР·РІРµСЃС‚РЅС‹С… Р±Р»СЋРґ, С‡С‚Рѕ РјРЅРµ Р·Р°С…РѕС‚РµР»РѕСЃСЊ РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ  РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РёР· РЅРµС‘ СЃР»Р°РґРєРѕРµ. РќР° Р’Р°Р»РµРЅС‚РёРЅРѕРІ РґРµРЅСЊ РјСѓР¶ РјРµРЅСЏ СѓРґРёРІРёР», РїРѕРґР°СЂРёРІ Р±Р°РЅРѕС‡РєСѓ В«С‡С‘СЂРЅРѕР№ РёРєСЂС‹В» РёР· С€РѕРєРѕР»Р°РґР°. РћРЅР° РјРµРЅСЏ Рё РЅР°С‚РѕР»РєРЅСѓР»Р° РЅР° РјС‹СЃР»СЊ СЃ СЌС‚РёРјРё РїРёСЂРѕР¶РЅС‹РјРё. РћСЃС‚Р°Р»СЊРЅРѕРµ вЂ“ РґРµР»Рѕ С‚РµС…РЅРёРєРё!

Р РµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚ РїРѕСЂР°РґРѕРІР°Р»! РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ РЅРµР¶РЅРѕРµ, СЂР°СЃСЃС‹РїС‡Р°С‚РѕРµ, РїРѕС…РѕР¶Рµ РЅР° РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРµ. РћСЃС‚Р°РІС€РµРµСЃСЏ С‚РµСЃС‚Рѕ СЏ СЂР°СЃРєР°С‚Р°Р»Р°, РІС‹СЂРµР·Р°Р»Р° С„РёРіСѓСЂРєРё Рё РёСЃРїРµРєР»Р° РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РїРµС‡РµРЅСЊРµРј. РћРЅРѕ СЃСЉРµР»РѕСЃСЊ РјРіРЅ... <a href="http://arnusha.ru/post152916299/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]