450 гр самовосходящей муки 1 ч.л. соли 110 гр масла 50 гр мелкого сахара 450 гр десертных яблок молоко - сколько потребуется для замеса теста Нагреть духовку до 200С. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Просеять муку и соль в большую миску. Масло нарезать на маленькие кусочки и растереть с мукой в крошку. Добавить сахар. Яблоки очистить. Половину яблок натереть, другую половину порезать. Смешать с мукой. Постепенно добавлять молоко и замесить мягкое тесто. Выложить тесто на подпыленную мукой доску. Вымешивать в течении пары минут, раскатать тесто толщиной примерно 2 см  и вырезать сконы. Смазать молоком присыпать сахаром и печь 20 минут. Остудить на решетке и подавать. Сконы я подавала с любимым сыром Чеддер и с айвовым сыром. Сами по себе сконы получаются не очень сладкими, но это и к лучшему, потому что подать их можно и просто с маслом/сливками и джемом. Очень рекомендую. Настоятельно! Айвовый сыр - quince cheese - не варенье! Если посмотрите на фото, то видно блок этого сыра, очень плотный, сладкий. Давным -давно в России продавали нечто подобное из груши или яблок и называли мармеладом. Формочки не обязательно использовать как у меня. Можно простые круглые или просто раскатать тесто в круг и вырезать треугольники..