Куриные крылышки в маринаде...***

Понедельник, 25 Октября 2010 г. 22:46 + в цитатник

****************************************************************

Какое это вкусное блюдо – крылышки барбекю, да в разных маринадах!
На первый взгляд – ну, что там есть? Одна кожа, да кости.
Но как можно приготовить! И сразу находится, что есть и как есть.

Маринад острый «Любимый вкус»
Нам понадобится:

		Куриные крылышки 1кг Соевый соус 3 ст.л. Винный уксус 2 ст.л. Молотая паприка 1,5 ч.л. Перец чили- на кончике ножа Душистый, чёрный перец - по вкусу. Соль 1 ч.л.

Приготовление:

		Смешиваем в миске все ингредиенты маринада и замачиваем в нём крылышки. Достаточно будет 40-50 мин.

Выкладываем замаринованные крылышки на противень и запекаем в духовке до готовности,
примерно минут 20-30 до золотистой корочки.
Прим: перед запеканием, я ещё посыпала крылышки кунжутом.

Приятного аппетита!!!! :-*

Маринады для куриных крылышек:
Расчёт дан на 1кг куриных крылышек.

Медовый маринад «Солнышко».
Вкуснейшие крылышки получаются в этом маринаде. А красивые!
Куркума дает такой необыкновенно жизнерадостный цвет и пряный вкус.
Правда, вся посуда окрашивается в это же солнечное кружево. И сковорода, и ложки, и противень, и миска…
Но это так, издержки :-)

2 столовые ложки меда,
1 столовая ложка куркумы или карри,
имбирь, молотая паприка и белый перец.

Смесь специй смешать с медом и кисточкой нанести на чистые, обработанные крылышки.
Лучше замариновать их на ночь. Обратите внимание – не солим! Соль нам понадобится минут за 30 до жарки.

В сотейнике или другой глубокой сковороде раскаляем растительное масло и быстро обжариваем крылышки до румяности.
Мед и куркума дают необыкновенно аппетитную корочку.

Маринад томатный «Синьор помидор»
Два зубчика чеснока пропустить через пресс, зелень укропа и базилика порубить.

Столовую ложку томатной пасты, столовую ложку молотой паприки и чайную ложку имбиря смешать,
добавить зелень и чеснок, черный молотый перец. Обмазать крылышки маринадом и оставить на 1 час.

Солим перед запеканием. Раскладываем крылышки на противень и на 30 минут в духовку.
За 10 минут до готовности обмазать майонезом и запечь до румяной корочки.

Маринад «Дружба»
А называется он так потому, что именно в этом рецепте присутствуют составляющие из вышеперечисленных.

2 ст. л. меда,
2 ст. л. кетчупа или томатной пасты,
4 ст. л. соевого соуса,
2 ч. л. соуса «Табаско»,
одна большая долька чеснока, пропущенная через пресс.

Этот соус нужно закипятить, остудить и только тогда складывать приготовленные крылышки для маринования.

Одна оговорка. Для детей соус «Табаско» островат, если блюдо будут есть дети, уберите этот ингредиент.
Маринуются крылышки в таком маринаде час.

Хороши как в запеченном, как в зажаренном виде, так и барбекю – на решетке, на пикнике.

Совет
Как долго жарить?
Это будет зависеть от возраста обладательницы сильных крыльев, ее питания и вашего огня.
Готовность проверить нетрудно, на сухожилии потяните кожицу, проколите ее вилкой.
Розовый сок – еще нужно жарить, прозрачный – готова!

И последний штрих.
Не забудьте к крылышкам подать любимый соус и каждому гостю пиалку
с водой и лимоном для мытья рук.

Вкусных вам праздников и щедрых будней! :-*