Шпинатные блины с начинкой из шампиньонов

Суббота, 12 Марта 2011 г. 23:04 + в цитатник

Чем нравятся эти блины, так это своим внешним видом и нежным вкусом. Когда они лежат на столе между другими прочими вкусностями и закусками, то в первую очередь остается пустой именно та тарелка, где были недавно эти аппетитные блины.
Ингредиенты:

Для блинов:

Молоко – 400 мл + 50мл

Яйца – 3шт

Мука – 2 стакана

Шпинат – 100г

Сахар – 1 ст. ложка

Соль – 1 ч. ложка

Растительное масло – 2 ст. ложки

Сливочное масло для смазывания сковороды

Для начинки:

Шампиньоны – 300 г

Луковица – 1шт

Соль и перец по вкусу

Сметана – 1 ст. ложка

Жидкая грибная приправа

Растительное масло для жарки

Сливочный плавленый сыр – 200г

Зелёный лук – пучок

Приготовление:

Шпинат и 50мл молока измельчить в блендере до жидкого состояния.

В молоко добавить яйца, сахар, соль, растительное масло и взбить. Добавить измельчённый шпинат и снова взбить.

Всыпать просеянную через сито муку, всё хорошо перемешать, чтоб не было комков. Оставить тесто на 20-30минут.

Разогреть сковороду, смазать ее кусочком сливочного масла и жарить блины 15-20сек с одной стороны и 5сек с другой. Выложить на тарелку и оставить их на время, чтоб остыли.

Шампиньоны мелко порезать (я сделала с помощью комбайна, так они получаются очень тонкими), луковицу порубить кубиками. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить шампиньоны, посолить, поперчить. Когда грибы пустят сок, добавить сметану и жидкую грибную приправу (или можно грибной соевый соус, думаю тоже будет не плохо). Тушить еще 5 минут, а потом дать остыть.