Оладьи из кабачка

1 цуккини переросток, натереть на крупной терке
2 крупные картофелины, натереть на мелкой терке
маленькая луковка, натереть на мелкой терке
1 маленькое яйцо
соль
1-2 ст.л. муки
чеснок (по желанию)
Овощи натереть и хорошо отжать, посолить по вкусу, добавить яйцо, муку и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Разогреть оливковое масло в сковороде и обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Пока жарится новая порция я перекладываю готовые оладьи в огнеупорную форму и ставлю в духовку разогретую до 160°С.
Подавать горячими со сметаной.
***
Чайные булочки
280 мл молока
3,5 ст. белой хлебной муки
1 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
40 гр свиного сала или масла
1 ч.л. дрожжей быстрого действия
50 гр коринки
50 гр изюма
1.В чашу хлебопечки вылить молоко, сверху высыпать муку, положить кусочки масла или сала, соль и сахар в разные углы, дрожжи в центр. Установить режим замеса теста. За 5 минут до окончания замеса добавить коринку и изюм.
Когда режим замеса и расстойки будет окончен, вынуть тесто из хлебопечки и выложить на присыпанную мукой поверхность.
2.Разделить тесто на 8-10 частей и скатать из каждой части шарики. Смазать маслом два противня и выложить на них шарики, приплюснув каждый рукой до 1 см толщиной. Накрыть булочки пленкой смазанной маслом и поставить в теплое место на 30-45 минут или пока не увеличатся вдвое.
3.Нагреть духовку до 200°С. Смазать булочки молоком и печь 15 минут или до золотистого цвета. Переложить на решетку и остудить. Булочки лучше всего подавать чуть теплыми или поджаренными в тостере с маслом и апельсиновым мармеладом. Очень вкусно!!!
***
Сконы
225 гр самовосходящей муки
160 гр самовосходящей цельнозерновой муки
2 ст.л. мелко-кристаллического сахара
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
50 гр сливочного масла
180 мл молока
сливки
горсть изюма
В большой чашке смешать два вида муки с разрыхлителем, сахаром и солью, добавить порезанной на кусочки холодное сливочное масло и растереть в крошку.
Добавить промытый и обсушенный изюм. Влить молоко, если тесто слишком сухое, то понемного добавлять сливки до образования чуть липкого теста. Тесто не вымешивать.
Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и руками или скалкой размять в пласт примерно в 2 см толщиной. Круглой или фигурной формочкой вырезать сконы.
Выложить сконы на смазанный маслом противень, смазать молоком и присыпать сахаром и выпекать в духовке разогретой до 190°С до золотистого цвета. Сконы должны хорошо подняться и зарумяниться. У меня это занимает примерно 10 минут. Не передерживайте сконы в духовке, иначе выпечка получится сухой.
***
Овсяные блины

75 гр овсянки для каши (геркулес в миксере)
150 гр самовосходящей цельнозерновой муки
1/2 ч.л. корицы
1 среднее яйцо
275 гр теплого молока
2 ст.л. сахара
соль
Смешать овсянку, муку, корицу, сахар, соль и яйцо и добавить немного молока. Постепенно добавить оставшееся молоко и хорошо размешать. Оставить тесто набухнуть на 20-30 минут.Пожарить блины. Смазать растопленным сливочным маслом и сразу же подавать.