по рецепту Бени Сайде
200 г слоеного теста
300 г твердых сыров гауда, эдем, российский) натереть на крупной терке
100 г твердой брынзы-натереть на крупной терке
щепотка листьев тимьяна (не обязательно, но очень добавляет к вкусу)
3 пера порезанного зеленого лука (не обязательно)
250 мл сливок (от 15 и более %)
3 яйца
1.5 ст.ложки муки
соль, черный перец по вкусу
Овальная форма вместительностью 2 литра или форма 20*30см
1.Нагреваем духовку до 200 гр
2.Слегка посыпаем рабочую поверхность стола или доски мукой или вместо муки слегка смазать ее растительным маслом, очень хорошо раскатывается тесто и раскатать тесто в прямоугольник (так чтобы он было больше формы в которой вы будете запекать).
3.Разложить тесто в форму, прижимая его ко дну и бортикам формы. Наколоть тесто вилкой и запечь в течении 15 мин. (средняя полка).
4.Пока тесто запекается делаем заливку: смешиваем сливки, яйца, муку, соль и перец.(слегка взбиваем венчиком)
5.Вынимаем тесто из духовки, посыпаем его сыром, тимьяном и луком. Сверху выливаем заливку( можно для разнообразия еще посыпать кунжутом или семечками) и ставим запекаться в духовку еще на 25-30 минут, пока тесто не подрумянится и начинка окрепнет.
6.Вынимаем из духовки, даем остыть 10-15 минут и подаем к столу.
7.За время пока пирог будет охлаждаться, нарезаем свежий салат, разливаем в бокалы сухое белое охлажденное вино, и ...получаем удовольствие от вечера:))

***
Сырная запеканка с кукурузой

500 г кукурузных зерен (консервированых или замороженных)
250 г сыра Коттедж (зернистый сыр")
200 г сметаны
100 г желтого сыра
4 средних яйца
4 ст.ложки муки
1/2 ч.ложки разрыхлителя
соль, перец по вкусу
Как добавка: красный сладкий перец
Вариант замены: зеленый горошек
Форма: 25*30
Духовка:180 гр (средняя полка с обдувом)
Время выпекания : 40 мин.
1.Смешать все продукты вместе.
2.Выложить в форму и поставить в духовку.