Хрустящий, очень сладкий, кремовый и нежный. Он приготовлен на белом бисквитном пироге со сливками, сгущенкой и ананасовым желе. Торт подходит для всех торжеств, как для детей, так и для взрослых; он роскошный, красиво режется и красиво смотрится на столе. Я очень рекомендую!
Накануне испечь бисквит и хранить его при комнатной температуре под льняной тканью. Накануне стоит приготовить фруктелину и поставить ее в холодильник. Не забудьте охладить ингредиенты для крема в холодильнике, особенно - сгущенное молоко.
Бисквит:
5 яиц
3/4 стакана мелкого сахара для выпечки
3/4 стакана пшеничной муки
1/4 стакана картофельной муки
/ стакан емкостью 250 мл /
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Просейте муку.
Белки отделить от желтков, взбить до густой пены. В конце сбивания порциями, ложка за ложкой всыпать сахар, постоянно взбивая. По одному добавляйте яичные желтки, непрерывно взбивая. Добавить в тесто муку, аккуратно перемешать лопаткой.
Выстелить форму для торта диаметром 22 - 23 см бумагой для выпечки (самый низ), бока не смазывать. Осторожно вылить тесто. Выпекайте при 160-170 ° C примерно 35-40 минут или до так называемого сухая палочка.
Вынуть горячее тесто из духовки, уронить (в форме) на пол с высоты примерно 60 см. Поставьте обратно в приоткрытую духовку, чтобы он остыл.
Остывший бисквит порезать на 3 пласта.
Примечание: борта бисквита следует отделять ножом от формы только после того, как он остынет.
Крем из сгущенного молока:
500 г сыра маскарпоне
250 г сгущенного молока с сахаром
Все ингредиенты должны быть охлажденными.
Положите сыр маскарпоне в чашу миксера и взбивайте, пока сыр не станет более воздушным (около 2 минут). Добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать. Должен образоваться густой однородный крем.
Ананас Frużelina:
1,5 баночки ананасов в сиропе (1 банка общим весом 430 г)
1,5 чайных ложки порошкообразного желатина или 1,5 листика желатина
1 столовая ложка лимонного сока
1,5 чайных ложки картофельной муки растворить в 2 столовых ложках воды.
На 10 минут раньше - порошок желатина залить холодной водой до полного покрытия (примерно 2 столовые ложки воды), отставить для набухания.
Консервированные ананасы нарезать кубиками, переложить в кастрюлю, залить оставшимся в банке сиропом. Поставить на конфорку средней мощности, всыпать лимонный сок, перемешать картофельную муку и довести до кипения. Снимите с горелки. Добавьте к фруктам набухший желатин, все время помешивая, чтобы он полностью растворился. При необходимости нагрейте его подольше на конфорке, постоянно помешивая, но не доводя до кипения.
Остудить и убрать в холодильник. Frużelina должна иметь консистенцию геля.
/ Если утром после охлаждения он станет слишком густым, добавьте столовую ложку кипятка и перемешайте. /
Пропитка:
3/4 стакана воды, смешанной пополам с лимонным соком
Кроме того:
250 мл охлажденных сливок 36%
2 чайные ложки сахарной пудры
Взбивать сливки до получения густых сливок, в конце сбивания добавить сахарную пудру.
Сборка:
Поместите первый корж на тарелку, пропитайте. Выложите на бисквит половину ананасовой фруктелины. Нанесите на фруктелину 1/3 приготовленного крема. Накрыть вторым кольцом бисквита, пропитать половину оставшейся пропиткой. Выложить оставшуюся ананасовую фруктелину на бисквит и намазать половиной оставшегося крема. Накройте последним бисквитным коржом, пропитайте. Смажьте края торта оставшимся кремом и положите сверху взбитые сливки. Украшать свободно - для меня это кокосовая стружка только сверху торта.
Хранить в холодильнике.