О хурме..

Воскресенье, 06 Марта 2011 г. 04:29 + в цитатник

Хурма, или Диоспирос (лат. Diospyros) — род субтропических и тропических листопадных или вечнозелёных деревьев и кустарников семейства Эбеновые (Ebenaceae). У многих видов плоды съедобны — они представляют собой крупные оранжевые мясистые 2—10-семянные ягоды.
Латинское название рода, Diospyros, имеет греческое происхождение и может быть переведено как «пища богов»

Родиной хурмы является, вероятно, Китай. Деревья доживают до пятисот лет.
Ради плодов растение культивируется во многих странах Евразии (Азербайджане, Армении, Греции, Грузии, Иране, Израиле, Испании, Италии, в России (в Краснодарском крае), Таджикистане, Туркмении, Турции, в Крыму, на Украине), Узбекистане, в странах Америки и в Австралии. Некоторые виды являются источником ценной древесины.

Популярные сорта хурмы восточной объединяются в группу сортов, известную под названием «Королёк».
Дерево достигает максимум 10 м в высоту, внешне похоже на яблоню.

Плод — буровато-жёлтая, мясистая ягода размером с яблоко, съедобен.
Высокое содержание бета-каротина (провитамин А) делает хурму очень ценным пищевым продуктом.

Кулинария

Кулинарное использование: обычно хурму съедают как самодостаточный плод. Некоторые предпочитают поливать хурму лимонным соком, добавлять сливки и сахар. Но мякоть хурмы может использоваться в салатах, её часто смешивают с мороженым или йогуртом, используют в выпечке, желе, пудингах, муссах, делают из неё мармелады и джемы. Пюрированную мякоть можно смешать со сливочным сыром, апельсиновым соком, мёдом и щепоткой соли — вы получите довольно необычную заправку для салатов.

Во многих странах очень популярна сушеная хурма, из хурмы также делают патоку, сидр, пиво и вино. Кстати, незрелую вяжущую хурму в Японии используют для приготовления саке. Жареные семена могут использоваться как заменитель кофе. Хурма содержит в 2 раза больше пищевых волокон и полезных микроэлементов, чем яблоки. В ней также много антиоксидантов. Плоды хурмы содержат большое количество воды, золы, белков, углеводов, органических кислот и дубильных веществ. Этот фрукт также богат калием, кальцием, магнием, фосфором и железом, а также витаминами А, С и P.

Хурма является диетическим продуктом, показанным при расстройстве пищеварения благодаря наличию пектина. Она используется в народной медицине при желудочных заболеваниях.

Большое содержание сахаров, в основном глюкозы и фруктозы, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и при этом уровень глюкозы в крови не достигает пика. Однако не следует употреблять хурму при диабете.

Медицина

Содержащийся в хурме магний снижает вероятность образования камней в почках, а витамин А защищает от рака.
Витамины С и P уменьшают хрупкость сосудов.
Хурма обладает мочегонным действием и тонизирующими свойствами. Успокаивает нервную систему, повышает работоспособность. Обладает бактерицидным действием в отношении кишечной и сенной палочки, золотистого стафилококка.

При простуде и кашле полезно полоскать горло соком одного спелого плода хурмы, смешанным с 3,5 столовой ложки теплой воды.
Хурму можно использовать и в косметических целях. Маска из мякоти хурмы и яичного желтка помогает при расширенных порах и склонности к угрям.

©@arnusha@

Рубрики:

Полезные советы

Процитировано 14 раз
Понравилось: 9 пользователям

<a href="http://arnusha.ru/post154786456/">Рћ С…СѓСЂРјРµ..</a><br/>
РҐСѓСЂРјР°, РёР»Рё Р”РёРѕСЃРїРёСЂРѕСЃ (Р»Р°С‚. Diospyros) вЂ” СЂРѕРґ СЃСѓР±С‚СЂРѕРїРёС‡РµСЃРєРёС… Рё С‚СЂРѕРїРёС‡РµСЃРєРёС… Р»РёСЃС‚РѕРїР°РґРЅС‹С… РёР»Рё РІРµС‡РЅРѕР·РµР»С‘РЅС‹С… РґРµСЂРµРІСЊРµРІ Рё РєСѓСЃС‚Р°СЂРЅРёРєРѕРІ СЃРµРјРµР№СЃС‚РІР° РР±РµРЅРѕРІС‹Рµ (Ebenaceae). РЈ РјРЅРѕРіРёС… РІРёРґРѕРІ РїР»РѕРґС‹ СЃСЉРµРґРѕР±РЅС‹ вЂ” РѕРЅРё РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІР»СЏСЋС‚ СЃРѕР±РѕР№ РєСЂСѓРїРЅС‹Рµ РѕСЂР°РЅР¶РµРІС‹Рµ РјСЏСЃРёСЃС‚С‹Рµ 2вЂ”10-СЃРµРјСЏРЅРЅС‹Рµ СЏРіРѕРґС‹.
Р›Р°С‚РёРЅСЃРєРѕРµ РЅР°Р·РІР°РЅРёРµ СЂРѕРґР°, Diospyros, РёРјРµРµС‚ РіСЂРµС‡РµСЃРєРѕРµ РїСЂРѕРёСЃС…РѕР¶РґРµРЅРёРµ Рё РјРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ РїРµСЂРµРІРµРґРµРЅРѕ РєР°Рє В«РїРёС‰Р° Р±РѕРіРѕРІВ»

Р РѕРґРёРЅРѕР№ С…СѓСЂРјС‹ СЏРІР»СЏРµС‚СЃСЏ, РІРµСЂРѕСЏС‚РЅРѕ, РљРёС‚Р°Р№. Р”РµСЂРµРІСЊСЏ РґРѕР¶РёРІР°СЋС‚ РґРѕ РїСЏС‚РёСЃРѕС‚ Р»РµС‚.
Р Р°РґРё РїР»РѕРґРѕРІ СЂР°СЃС‚РµРЅРёРµ РєСѓР»СЊС‚РёРІРёСЂСѓРµС‚СЃСЏ РІРѕ РјРЅРѕРіРёС… СЃС‚СЂР°РЅР°С… Р•РІСЂР°Р·РёРё (РђР·РµСЂР±Р°Р№РґР¶Р°РЅРµ, РђСЂРјРµРЅРёРё, Р“СЂРµС†РёРё, Р“СЂСѓР·РёРё, РСЂР°РЅРµ, РР·СЂР°РёР»Рµ, РСЃРїР°РЅРёРё, РС‚Р°Р»РёРё, РІ Р РѕСЃСЃРёРё (РІ РљСЂР°СЃРЅ... <a href="http://arnusha.ru/post154786456/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>