Медово-шоколадный торт с марципановыми пчелами :). Мягкий, пушистый и в то же время достаточно влажный и не липкий. Шоколад не доминировал во вкусе торта, я отчетливо почувствовал вкус меда, который очень хорошо вписывается в атмосферу Рождества, и он приятен на вкус детям (сладкая медовая глазурь ...) и взрослым.
Ингредиенты для медово-шоколадного торта:
100 г темного шоколада, измельченного
180 г мелкого светло-коричневого сахара
225 г сливочного масла
125 мл жидкого меда *
2 больших яйца
300 г пшеничной муки
1,5 чайных ложки разрыхлителя
пол чайной ложки пищевой соды
1 столовая ложка какао
250 мл воды
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Налейте масло, мед и воду в кастрюлю. Нагрейте до растворения ингредиентов, периодически помешивая. Снимите с огня, добавьте шоколад и отставьте на несколько минут. По истечении этого времени перемешайте кухонным венчиком, пока шоколад не растворится. Дайте остыть, хотя смесь может оставаться теплой.
Взбить яйца прямо в смесь, добавить сахар и взбивать до однородности. Затем просейте пшеничную муку, разрыхлитель, пищевую соду и какао. Смешайте все кухонным венчиком только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются, не больше.
Выстлать форму для выпечки диаметром 23 см бумагой для выпечки, только дно. Вылить в него тесто. Выпекать при 165 ° C без горячего воздуха около 60 минут или до так называемого сухая палочка. Выньте, остудите.
Залить остывший торт глазурью и украсить пчелами (рецепты ниже).
Шоколадно-медовая начинка:
60 мл воды
125 мл жидкого меда
175 г темного шоколада, нарезанного
75 г сахарной пудры
В небольшой кастрюле вскипятите воду с медом. Снимите с огня, добавьте шоколад, подождите 2 минуты. По истечении этого времени перемешивайте до образования однородного шоколадного соуса. Добавьте сахарную пудру и хорошо перемешайте до однородности. Оставьте немного глазури для украшения пчел - не мыть горшок слишком быстро;).
Марципановые пчелы:
25 г золотого марципана
12 хлопьев миндаля
Сформируйте из марципана продолговатые тела пчел. Смоченной в остатках шоколадной глазури палочкой для шпажки нарисуйте на пчелах 3 полоски и глазки (шоколад я выдавила из рукава кондитера с отрезанным кончиком). Наконец, воткните миндальные хлопья в каждую пчелу в качестве крыльев.
*Твердый мед следует предварительно нагреть, растворить и дозировать в нужном количестве. Также можно сразу отмерить полстакана.