-Всегда под рукой

 -Подписка по e-mail

 

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 20.01.2009
Записей: 8752
Комментариев: 266000
Написано: 296395

Как приготовить отменную квашеную капусту?

Дневник

Суббота, 26 Мая 2012 г. 08:23 + в цитатник
© автор Жанна Магиня

Помните старый анекдот – «Хороша соленая капустка – и поставить на стол не стыдно, и съедят – не жалко»? А если серьезно – она и в самом деле хороша-а-а!

Кладезь витаминов, минералов. Капусту на Руси упоминают в летописях еще в ХI – XII веках, а культивировать стали намного раньше, и заняла она достойное место в русской кухне. В северных районах квашенная капуста - один из основных источников витамина С в зимнее время. Способов сохранения капусты множество, да и рубить ее на полях начинают с первыми морозами. Народных способов квашения капусты множество. Даже в разных областях России заготавливают ее по-разному. В северных областях (Архангельск, Волода) меня угощали заварной капустой. Очень нежная и вкусная закуска. Сама часто так делаю. Рецепт проверенный. И готовится быстро. Уже на 3 - 4 день она готова.

Заварная капуста.

Кочан капусты зачищают, разрезают на 4-8 частей – чем мельче, тем быстрее будет готова. Кладут в неокисляющуюся посуду – в стеклобанку или эмалированную кастрюлю (без отбитых частей эмали). Добавляют анис, тмин, мяту – по вкусу. Заливают кипящим рассолом и дают в нем остыть. Чтобы капуста не всплыла – прижимают ее небольшим гнетом. Когда рассол остынет, в него добавляют корочку черного хлеба и оставляют для закваски на 3-4 дня в теплом месте. Затем капусту раскладывают по банкам, поливают маслом при подаче. Добавляют клюкву или бруснику.
На 1 кг капусты - 1 л воды, соль 25-30 г, тмин, анис – 5 г.

Я очень люблю готовить Быструю капусту.
Читать далее...
Рубрики:  Салаты и закуски

Метки:  

Красивые заготовки "медальоны"для работы в Фотошопе!!!

Дневник

Пятница, 26 Августа 2011 г. 08:49 + в цитатник
Для тех,кто владеет Фотошопом,
отличный материал "Медальоны! Дерзайте!.
Жмём здесь
Рубрики:  Оформление для дневников,постов

Метки:  

Готовые Заготовки для баннеров,надписей для комментариев,для поздравлений!Дерзайте!

Дневник

Воскресенье, 19 Июня 2011 г. 06:50 + в цитатник


*♥*♥*♥**♥*♥*♥*
Рубрики:  Оформление для дневников,постов
декоративные элементы
заготовки для фш

Метки:  

 Страницы: [1]