Вырабатываются из муки 1с, продолговатой формы с заостренными концами, с 4-6 косыми надрезами.
Вес булок 100-200гр.
Рецепт

Опара
250г муки 1/с
100г воды
75г молока
12г свежих дрожжей (или 3г сухих инстант)
Брожение опары 1,5 часа.
Тесто
вся опара
250г муки 1/с
10г маргарина (я взяла смесь сливочного и растительного масла)
15г яйца
7г соли
60г твердого сыра (потереть на крупную терку, либо порезать кубиком)
100г воды (я при замесе добавила еще 25г для мягкой консистенции)
Замесить мягкое, средней консистенции тесто, отлипающее от рук. Я взяла литовский сыр Rokiškio 45% жирности... думаю с твердым выдержанным сыром типа пармезана булки будут еще вкуснее и ароматнее. Брожение теста 2 часа, через час сделать одну обминку (или складывание). Выброженное тесто разделить на порции (я делила на 8 частей по 110г), подкатать в шары, дать предварительную расстойку 5 мин. Затем сформировать батончики с заостренными концами и отправить на окончательную расстойку. Окончательная расстойка 40-50мин., перед выпечкой сделать на каждом по 4 косых надреза. Выпекать при 220С 20-25мин (я пекла первые 5 мин. с паром)