Дрожжевой пирог с вишнями

Суббота, 25 Июля 2015 г. 07:56 + в цитатник

Дрожжевые пироги хороши с любой начинкой, но с вишнями особенно вкусные. Я люблю, чтобы теста было не очень много, и чтобы оно было румяное. Думаю, что и с замороженной вишней будет не хуже.
Аромат свежеиспеченного пирога создаст в вашем доме ту самую неповторимую атмосферу уюта и тепла, особенно, если это пирог с вишней из дрожжевого теста. Если у вас имеется хлебопечь, то большую часть работы она сделает за вас. Нужно будет только сформовать красивые узоры на пироге и получать комплименты от близких.

Ингредиенты:
Мука — 270 г
Сметана — 50 мл
Дрожжи — 1.25 ч.л. сухие
Сахар — 5 ст.л. 3 ст.л. - в тесто; 2 ст.л. - в начинку
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 щепотка (-и)
Вода — 55 мл
Яйцо — 1 шт.
Вишня — 350 г
Крахмал — 1.5 ст.л.
Масло растительное — 3 ст.л.
Желток яичный — 1 шт. для смазывания
Приготовление:
1.Тесто для этого пирога с вишней из дрожжевого теста можно приготовить наиболее удобным для вас способом: замесить руками, миксером с насадкой крюк или сделать его в хлебопечке.

Я обычно замешиваю тесто в хлебопечке, притом сразу двойную порцию, так как пирог получается не очень большой. Из такого же теста вполне можно печь пироги с соленой начинкой, пирожки, булочки, рулеты. Оно универсально. Из двойной порции теста можно сделать пирог по размеру чуть меньше противня.

Закладываем в ведерко хлебопечки дрожжи, муку, ванильный сахар и три столовые ложки сахара, соль, сметану, яйцо, вливаем воду и масло, устанавливаем программу "Тесто".
2. Тесто получается эластичным, с ним приятно работать. Если вы замешиваете его не в хлебопечке, то необходимо дать тесту подойти в теплом, без сквозняков, месте в два раза.
3. Тем временем подготавливаем вишни. Очищаем их от косточек, выкладываем на сито и даем немного стечь. Если вишня очень сочная, то можно даже немного отжать рукой. Добавляем сахар и крахмал и перемешиваем ложкой.
4. Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто на нее. Разделим все тесто на две разные части: большую (2/3) и поменьше (1/3). Раскатываем большую часть скалкой. Форму смазываем маслом, присыпаем сухарями или мукой. Выкладываем раскатанное тесто, обрезаем край и накалываем вилкой по всей поверхности.
5. Выкладываем вишню в получившуюся корзинку из теста, разравниваем. Вишню необходимо распределить в один слой, чтобы начинка не мешала тесту пропечься. Количество начинки также будет зависеть от размера формы, поэтому вишни может понадобиться чуть больше.
6. Оставшееся тесто раскатываем и разрезаем на полоски произвольной ширины и выкладываем из них решетку на пироге.
7. Желток смешиваем с 1 ч.л. молока или воды. Смазываем этой смесью бортик и решетку из теста. Выпекаем наш пирог в заранее разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета. Пирог с вишней из дрожжевого теста остужаем на решетке и извлекаем из формы, но можно подавать пирог и в форме. Перед подачей по желанию присыпаем пирог сахарной пудрой.

_{[="http://tania-bondarets.livejournal.com/"]}

Рубрики:

кулинарная книга
выпечка

Процитировано 21 раз
Понравилось: 39 пользователям

<a href="http://arnusha.ru/post367833495/">Р”СЂРѕР¶Р¶РµРІРѕР№ РїРёСЂРѕРі СЃ РІРёС€РЅСЏРјРё</a><br/>
Р”СЂРѕР¶Р¶РµРІС‹Рµ РїРёСЂРѕРіРё С…РѕСЂРѕС€Рё СЃ Р»СЋР±РѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№, РЅРѕ СЃ РІРёС€РЅСЏРјРё РѕСЃРѕР±РµРЅРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ. РЇ Р»СЋР±Р»СЋ, С‡С‚РѕР±С‹ С‚РµСЃС‚Р° Р±С‹Р»Рѕ РЅРµ РѕС‡РµРЅСЊ РјРЅРѕРіРѕ, Рё С‡С‚РѕР±С‹ РѕРЅРѕ Р±С‹Р»Рѕ СЂСѓРјСЏРЅРѕРµ. Р”СѓРјР°СЋ, С‡С‚Рѕ Рё СЃ Р·Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅРѕР№ РІРёС€РЅРµР№ Р±СѓРґРµС‚ РЅРµ С…СѓР¶Рµ.
РђСЂРѕРјР°С‚ СЃРІРµР¶РµРёСЃРїРµС‡РµРЅРЅРѕРіРѕ РїРёСЂРѕРіР° СЃРѕР·РґР°СЃС‚ РІ РІР°С€РµРј РґРѕРјРµ С‚Сѓ СЃР°РјСѓСЋ РЅРµРїРѕРІС‚РѕСЂРёРјСѓСЋ Р°С‚РјРѕСЃС„РµСЂСѓ СѓСЋС‚Р° Рё С‚РµРїР»Р°, РѕСЃРѕР±РµРЅРЅРѕ, РµСЃР»Рё СЌС‚Рѕ РїРёСЂРѕРі СЃ РІРёС€РЅРµР№ РёР· РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°. Р•СЃР»Рё Сѓ РІР°СЃ РёРјРµРµС‚СЃСЏ С…Р»РµР±РѕРїРµС‡СЊ, С‚Рѕ Р±РѕР»СЊС€СѓСЋ С‡Р°СЃС‚СЊ СЂР°Р±РѕС‚С‹ РѕРЅР° СЃРґРµР»Р°РµС‚ Р·Р° РІР°СЃ. РќСѓР¶РЅРѕ Р±СѓРґРµС‚ С‚РѕР»СЊРєРѕ СЃС„РѕСЂРјРѕРІР°С‚СЊ РєСЂР°СЃРёРІС‹Рµ СѓР·РѕСЂС‹ РЅР° РїРёСЂРѕРіРµ Рё РїРѕР»СѓС‡Р°С‚СЊ РєРѕРјРїР»РёРјРµРЅС‚С‹ РѕС‚ Р±Р»РёР·РєРёС….

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РњСѓРєР° вЂ” 270 Рі
РЎРјРµС‚Р°РЅР° вЂ” 50 РјР»
Р”СЂРѕР¶Р¶Рё вЂ” 1.25 С‡.Р». СЃСѓС…РёРµ
РЎР°С…Р°СЂ вЂ” 5 СЃС‚.Р».... <a href="http://arnusha.ru/post367833495/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]