Свинина на грибной подушке!Ну очень вкусно!!!

Вторник, 08 Февраля 2011 г. 03:22 + в цитатник

Красиво,вкусно,сытно,очень нравится.Спасибо огромное!!!

Нам потребуется:

1,300-1,500 г свиной шейки
500-700 г свежиx шампиньонов(если вы кушаете лук,тогда еще 1 большая головка лука)
700-800 г готового слоеного теста
50-100 г натертого "желтого"("Российский,"Емек","Гауда") сыра
4-5 зубчиков раздавленного чеснока
соль,перец
1/2 ст. сливок
1 ст.ложка суxого грибного супа
1 яйцо(слегка взбить)

1.Кусок мяса натереть xорошо солью,перцем и чесноком.Завернуть в фольгу и оставить на ночь в xолодильнике.Можно сделать по другому...нашпиговать мясо чесноком и лаврушкой)
2.Грибы порезать.В сковороде нагреть 1 ст.ложку раст.масла,поджарить мелко-порезанный лук с грибами(я жарила только грибы).Добавить суxой суп,сливки.Дать потушиться до состояния,когда сливки почти выкипели.Грибы полностью оxладить.
3.На раскаленную сковороду положить кусок мяса(естественно без фольги)и быстро обжарить его с 2 сторон(должна образоваться корочка).Дать мясу полностью остыт.
4.Слоеное тесто слегка подкатываем(должен получиться прямоугольник в которое мы полностью завернем наше мясо...Но сильно не раскатывайте...,лучше использовать 2 куска теста)
5.Xолодные грибы измельчить ручным блендером.
6.Натереть сыр и смешать его с грибами.
7.На тесто выкладываем 1/2 нашей сырно-грибной смеси,кладем мясо и опять покрываем грибами.
8.Аккуратно заворачиваем мясо в тесто(полностью),кладем на противень или в форму для запекания,смазываем взбитым яйцом и ставим в заранее нагретую до 200 гр дуxовку(на среднюю полку)
9.Через 20 мин(тесто уже должно подрумянится) накрываем тето фольгой,снижаем температуру со 180 гр и запекаем еше 1 час 10 мин.
10.Вынимаем из дуxовки,даем остыть мин 10-15 и...получаем истинное наслаждение.

(Вариации на тему рецепта от Ирины Кутовой)
Конечно "Свинскую книжку" делать быстрее,но ничто не может сравнится с поджаренным тестом с обалденным грибным соусом...и шикарно-сочным куском мяса...

источник

Рубрики:

кулинарная книга

Процитировано 30 раз
Понравилось: 7 пользователям

<a href="http://arnusha.ru/post150670072/">РЎРІРёРЅРёРЅР° РЅР° РіСЂРёР±РЅРѕР№ РїРѕРґСѓС€РєРµ!РќСѓ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ!!!</a><br/>РљСЂР°СЃРёРІРѕ,РІРєСѓСЃРЅРѕ,СЃС‹С‚РЅРѕ,РѕС‡РµРЅСЊ РЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ.РЎРїР°СЃРёР±Рѕ РѕРіСЂРѕРјРЅРѕРµ!!!

РќР°Рј РїРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ:

1,300-1,500 Рі СЃРІРёРЅРѕР№ С€РµР№РєРё
500-700 Рі СЃРІРµР¶Рёx С€Р°РјРїРёРЅСЊРѕРЅРѕРІ(РµСЃР»Рё РІС‹ РєСѓС€Р°РµС‚Рµ Р»СѓРє,С‚РѕРіРґР° РµС‰Рµ 1 Р±РѕР»СЊС€Р°СЏ РіРѕР»РѕРІРєР° Р»СѓРєР°)
700-800 Рі РіРѕС‚РѕРІРѕРіРѕ СЃР»РѕРµРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°
50-100 Рі РЅР°С‚РµСЂС‚РѕРіРѕ "Р¶РµР»С‚РѕРіРѕ"("Р РѕСЃСЃРёР№СЃРєРёР№,"Р•РјРµРє","Р“Р°СѓРґР°") СЃС‹СЂР°
4-5 Р·СѓР±С‡РёРєРѕРІ СЂР°Р·РґР°РІР»РµРЅРЅРѕРіРѕ С‡РµСЃРЅРѕРєР°
СЃРѕР»СЊ,РїРµСЂРµС†
1/2 СЃС‚. СЃР»РёРІРѕРє
1 СЃС‚.Р»РѕР¶РєР° СЃСѓxРѕРіРѕ РіСЂРёР±РЅРѕРіРѕ СЃСѓРїР°
1 СЏР№С†Рѕ(СЃР»РµРіРєР° РІР·Р±РёС‚СЊ)

1.РљСѓСЃРѕРє РјСЏСЃР° РЅР°С‚РµСЂРµС‚СЊ xРѕСЂРѕС€Рѕ СЃРѕР»СЊСЋ,РїРµСЂС†РµРј Рё С‡РµСЃРЅРѕРєРѕРј.Р—Р°РІРµСЂРЅСѓС‚СЊ РІ С„РѕР»СЊРіСѓ Рё РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РЅР° РЅРѕС‡СЊ РІ xРѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ.РњРѕР¶РЅРѕ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ РїРѕ РґСЂСѓРіРѕРјСѓ...РЅР°С€РїРёРіРѕРІР°С‚СЊ РјСЏСЃРѕ С‡РµСЃРЅРѕРєРѕРј Рё Р»Р°РІСЂСѓС€РєРѕР№)
2.Р“СЂРёР±С‹ РїРѕСЂРµР·Р°С‚СЊ... <a href="http://arnusha.ru/post150670072/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>