ОВСЯНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ

Печенье из овсяной муки

2 ст. овсяной муки
½ ст. пшеничной муки
1 яйцо
½ ст. сахара
50 гр сливочного масла
1 ст.л. меда
1 ст.л. сметаны
1 ч.л. соды
Яйцо взбить с сахаром. Сливочное масло растопить, добавить мёд и сметану. Хорошо перемешать и соединить с яичной смесью. Овсяную муку смешать с пшеничной, добавить соду и влить полученную масляно-медово-яичную смесь. Замесить тесто.
Тесто получается хоть и вязким, но не очень липнет к рукам. Поэтому разделать его на лепёшечки прямо руками. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут.
***
ВАНИЛЬНЫЕ СЫРНИКИ
Ванильные сырники
250 гр творога
1 яйцо
1 ч.л. ванильного экстракта
½ ст.л. сахара
4 ст.л. муки
соль
Творог размять вилкой, добавить яйцо, сахар и ванильный экстракт. Перемешать. Просеять муку с солью и добавить к творогу. Перемешать. Убрать творожную массу в холодильник примерно на 1 час. Достать тесто из холодильника. Отщипывать от теста небольшие кусочки, сформировать сырники и немного обвалять в муке. Сковороду хорошо разогреть, смазать ее растительным маслом. Выкладывать сырники и жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
***
ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ

Основа:
3 яйца
2/3 стакана муки
2/3 стакана сахарной пудры
2 ст.л. какао
2 ст.л. растительного масла
Творожный слой:
500 гр творога
2 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст.л. амаретто
½ стакана сахара
Яблочный слой:
700 гр яблок
1,5 ч.л. корицы
сахар
20 гр желатина
Для основы смешать муку и какао. Яйца взбить с сахарной пудрой, пока масса не станет воздушной. Добавить растительное масло и снова взбить. В несколько приемов добавить муку с какао, осторожно перемешивая. Форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом, вылить тесто, разровняв его, и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15 минут.
Для творожного слоя все ингредиенты тщательно взбить.
Основу достать из духовки, вылить на нее творожную массу. Температуру в духовке снизить до 160°С. Выпекать еще 40-50 минут. Масса должна схватить по краям, но слегка подрагивать в серединке. Достать из духовки и охладить.
Для яблочного слоя яблоки почистить и порезать на небольшие кусочки. Сложить в сотейник, посыпать сахаром и корицей. Готовить на медленном огне, периодически помешивая, пока яблоки не превратятся в пюре. Снять с плиты и немного остудить. Желатин залить холодной водой и дать набухнуть. Ввести желатин в яблочное пюре и вылить массу на творожный слой. Поверхность разровнять и дать торту остыть до комнатной температуры, после чего убрать в холодильник минимум на 2-3 часа.
***
Творожная запеканка

500 гр творога
3 яйца
½ банки вареного сгущенного молока
2 ст.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. ванильного экстракта
чернослив
Творог взбить со сгущенным молоком. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо вымешивая. Добавить крахмал и ванильный экстракт. Хорошо взбить. Выложить творожную массу в смазанную маслом форму, разровнять. Сверху выложить промытый и порезанный на половинки чернослив. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 45-55 минут. Выключить духовку, немного приоткрыть дверцу и оставить запеканку еще на 10-15 минут.