вкуснейшие фрикадели

Суббота, 07 Мая 2016 г. 08:34 + в цитатник

3 толстых ломтя черствого хлеба,
пол-литра молока( я брала 350 гр),
500 гр говяжьего фарша ( у меня пополам со свининой),
чуть мускатного ореха
1 яйцо
1 стол.ложка манной крупы,
1 луковица,
1 столовая ложка слив. масла,
200 мл сухого белого вина,
петрушка, соль, перец, масло для жарки.

Хлеб без корок замочить в молоке. Фарш посолить, поперчить, присыпать мускатным орехом, добавить яйцо, манку, хлеб ( отжать от молока, но не сильно). Лук мелко порубить и припустить в слив. масле до прозрачности, добавить в фарш. Фарш хорошо вымесить и убрать в холодильник на час, чтоб настоялся. Сформовать небольшие круглые фрикадели ( в высоту не более 2 см) и обжарить на среднем огне с двух сторон на растительн. масле до коричневой корочки, около 15 минут . Выложить на блюдо. В оставшийся на сковороде сок добавить вино и выпарить до сгущения ( пара минут), процедить сквозь ситечко. Фрикадели посыпать петрушкой, полить соусом и подавать сразу же. Очень вкусно!