Творожные блинчики

Четверг, 19 Февраля 2015 г. 08:05 + в цитатник

Все пекут блины и я не удержалась! Блины выходят очень нежными, ароматными и это прекрасный способ накормить творогом ребятишек, которые его не очень любят обычно, но от таких блинов точно не откажутся.... начинка получается, такая нежная, воздушная, как облачко, она прям тает во рту.....

Для теста:

125 г муки

250 мл молока

2 яйца

1 ч.л. сахара

1 ст.л. растительного масла

щепотка соли

Для начинки:

250 г творога

50 г сливочного масла

2 желтка

40 г сахара

200 г густой сметаны

75 г изюма

семена 1 стручка ванили

цедра половинки лимона

3 белка

Для заливки:

1 желток

30 г сахара

125 мл молока

Готовим:
1. Начнем с теста. Тут все предельно просто. Все необходимые ингредиенты отмеряем сразу в одну ёмкость и миксером взбиваем до получения однородной массы. Оставляем тесто на столе на 30 минут отдыхать.

2. Через 30 минут, хорошо половником перемешиваем тесто и на хорошо разогретой сковороде смазав её тонким слоем масла жарим блины.

3. У нас должно получиться ровно 8 блинов... Блины сильно не зажариваем, ведь нам предстоит ещё их запечь в духовке...

4. Для начинки, изюм хорошо моем, затем на несколько минут заливаем его кипятком, затем сливаем кипяток, хорошо отжимаем изюм и при желании так и оставляем, а можно не надолго замочить его в роме, или коньяке, или апельсиновом соке... я замачивала в роме...

5. Теперь масло взбиваем с половиной сахара, затем добавляем желтки, творог, сметану, семена ванили, цедру лимона... если миксером не удалось получить гладкую воздушную массу, например, остались комочки творога, перебиваем её хорошо погружным блендером....