Вареники в глечиках

Четверг, 07 Июня 2012 г. 08:14 + в цитатник

Чудесный рецепт теста

Итак, для теста я взяла: 2 яйца, 0,5 л кефира, 0,5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка соды, муки что-то около килограмма"

Яйца смешиваю с солью

Тут, позвольте, я буду цитировать оригинал подготовки теста, взятого у Brigami

Добавляю кефир и соду, перемешиваю
Вареники в глечиках или большое спасибо Brigami

Муку подсыпаю постепенно до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Но тесто не должно быть очень крутым, а должно быть мягким и податливым. Тщательно вымешиваю, прикрываю салфеткой и даю постоять минут 20-30
Вареники в глечиках или большое спасибо Brigami

Прикройте тесто кухонным полотенцем, чтобы оно не заветрилось

Готовим начинку. Сегодня решили для себя, что картошка с сыром будет в самый раз, а если у вас есть другие вкусовые предпочтения, то, как говорится, "флаг в руки" ))

Каждую часть скатываю «колбаской» и нарезаю на порционные кусочки
Вареники в глечиках или большое спасибо Brigami

тут вышел промах — не заметил разницы в размерах кусочков, когда заметил — уже было поздно
Вареники в глечиках или большое спасибо Brigami

Что поделать, к таким размерам не сразу привыкают. В следующий раз будем следовать поговорке:
"Большому куску и рот радуется " ))

Налепив вареников, поставили пароварку на плиту. Смазали маслом противни и разложили вареники.

В это время достал кусок сала, приготовил шкварки и зажарил лучок.

Готовые вареники поместил слоями в глечики (керамические горшочки), сбрызнув их топленым маслом с шкварками и поджаренным лучком. Под конец залив сметаной, поставил их в духовку на 180 градусов 10-15 минуток .

Дальше, дальше достаем глечик и также быстро из холодильника достаем немного затуманенную бутылочку хлебного сока, подставляем рюмочки ...
Вареники в глечиках или большое спасибо Brigami